FIRINDA PATLICAN

Seyahat sonrası hafif yemek sindirim sistemimi rahatlatır. Hafif yemek bana göre sebzelerden oluşur. Kabak, patlıcan gibi sebzelerin yemekleri özellikle fırında pişirilince dayanılmaz olur.

İşte bugün patlıcanlarla hem göze hem de damağa hitap eden lezzetli hafif bir yemek yaptım. 

İşe patlıcanları bir sanatçı titizliğinde dilimlemekle başlamalısınız.

Renklerin belirlenmesi için de mor, beyaz , kırmızı ve yeşil rengini içeren yiyecekleri sırasıyla biraraya getirdim. 
Pişirince renkler biraz soldu tabii :((

MALZEMELER

• 5 adet kemer patlıcan
• 2 orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 200 gr. dil peyniri
• 3 - 4 diş sarımsak
• 1 tutam taze kekik (bulamazsanız kuru kekik)
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz 

YAPILIŞI

1. Patlıcanları soymadan ve baş kısımları kalacak şekilde uzunlamasına kesin.
2. Tuz ile patlıcanları ovun. Tuz dilim aralarına girsin. 15-20 dk bekleyin, acı suyunu bırakınca iyice yıkayın ve bir tepsiye alıp patlıcanların arasını beyaz kağıt ile kurulayın.
3. Domateslein kabuğunu soymadan ince elma dilimi şeklinde doğrayın.
4. Yeşil biberleri iri parçalar halinde doğrayın.
5. Peyniri uzun parçalar halinde doğrayın. 
6. Patlıcanların aralarına domates, peynir ve yeşil biberleri sırasıyla yerleştirin. Her patlıcana aynı işlemi uygulayın.
7. Zeytinyağına karabiber, kekik ve küçük doğranmış sarımsakları karıştırın. Patlıcanların üzerine karışımı birer kaşık dökün.
8. Patlıcanların üzerini bir parça alüminyum folyo ile kapatın.
9. 180 C'de 20 dk. pişirin. Alüminyum folyoyu aldıktan sonra 20-30 dk. daha patlıcanlar kızarıncaya kadar pişirin. 
10. Taze kekik ile sıcak servis yapın.