PATLICANLI BULGUR PİLAVI

Patlıcan ile bulgur buluştular. İnanılmaz lezzetli bir pilav oluşturdular.
Kolaylıkla yapılabilecek değişik bir pilav.

MALZEMELER

• 6-7 adet Adana patlıcanı veya 4 adet kemer patlıcan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet küçük soğan
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Tuz
• 1 kahve fincanı zeytinyağ (patlıcanları karıştırmak için)
• 1 çay bardağı zeytinyağ veya tereyağ
• 1 su bardağı pilavlık bulgur

YAPILIŞI

1. Patlıcanları soymadan halkalr halinde doğrayın.
2. Patlıcanın acısını almak için tuz ile ovup 15 dk. bekletin. Sonra iyice yıkayın.
3. Patlıcanları 1 kahve fincanı zeytinyağ, kimyon, kırmızı biber, tuz ve dövülmüş sarımsak ile karıştırıp 15 dk. bekletin. Bir teflon tavada kapağını kapatıp kızartın. Beyaz kağıt havlu ile fazla yağını alın.
4. Bir tavada soğanı küçük doğrayıp tereyağ veya zeytinyağında soteleyin. Üzerine bulguru ekleyip kavurun.
5. Genişce bir teflon tencereye kızartılan patlıcanları dizin.
6. Üzerine kavrulan soğanlı bulguru yerleştirin. Kaşık ile biraz bastırın.
7. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin. Tuzunu atıp kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. 
8. Pilav suyunu çekip piştikten sonra üzerine beyaz kağıt havlu yerleştirin. 10 dk. kadar pilavı dinlendirin.
9. Bir servis tabağına ters çevirip sıcak servis edin.