KABAK TATLISI

Sonbaharın habercisi, yılbaşı yemeğinin gözbebeği balkabağı, pişirildiğinde hafif bir meyve tatlısı olur. Yağsız, unsuz tatlı ihtiyacını sağlıklı bir şekilde karşılar. Yeniyıla girerken mutlaka balkabağı tatlısını pişirin.

MALZEMELER

• 2 kg soyulmuş, doğranmış balkabağı
• 750gr. - 1 kg. şeker (şeker miktarını isteğinize göre ayarlayın)

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• Tarçın

YAPILIŞI

1. Soyulmuş bal kabaklarını uzun parçalar halinde doğrayın. Çekirdek kısımlarında çok yumuşak olan bölgeleri kesin. Genişce bir tencereye alın.
2. Kabakların üzerine toz şekeri serperek dökün. Bir kaç saat, tercihen bir gece bekletin. 
3. Şeker ile bekletilen kabaklar sulanacaktır. Kapağı kapalı şekilde orta ateşte 15 dk. kabakları pişirin.
4. Kapağı alın, üzeri açık şekilde ve kısık ateşte az suyu kalıncaya kadar pişirin. Suyunu çok fazla çektirmeyin.
5. Soğuduktan sonra tatlıyı servis tabağına yerleştirin.
6. Üzerine tarçın ve ceviz ekeleyip sunun.