REVANİ

Kolay, klasik ve lezzetli, yemek ve çay sofralarına yakışan bir tatlı yapmak istiyorsanız, Türk mutfağının klasik tatlılarından revani yapabilirsiniz. 
Osmanlı döneminde Ermenistan ve Erivan'ın fethedilmesi şerefine Saray aşçılarının icat ettikleri ve adına '' REVANİ '' denilen bir tatlıdır. Ben ülke  fethetmedim ama eminim revaniyi yiyenleri fethettim!!! 

Fetihte bulunmak istiyorsanız, hafif ve lezzetli olan Revani'yi  sofralarınızda bulundurun.

MALZEMELER

• 4 adet orta boy yumurta
• 1 rakı bardağı toz şeker
• 1 rakı bardağı yoğurt
• 1/2 rakı bardağı sıvı yağ
• 2 rakı bardağı irmik
• 2 rakı bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1-2 damla limon suyu
• 1 paket vanilya
• 1 limon veya portakal rendesi

*Rakı bardağı yerine normal 200 cc'lik su bardağı da kullanabilirsiniz.
**Ölçüler bölümünde bardağı görebilirsiniz.

Şurubu:

• 4,5 rakı bardağı şeker
• 6 rakı bardağı su
• 1/2 limon suyu

* Şerbetli sevenler 6,5 bardak şeker - 9 bardak su ile şurubu yapabilir.
  Ben şerbetli tercih ediyorum. İrmikler iyice açılıyor.

YAPILIŞI

1. Soğuk kullanılacağı için önce şurubu hazırlayın.
2. Şeker ve suyu ocakta 10 dk. kaynatın. Limon suyunu ekleyip 3 dk. daha kaynatıp ocaktan alın. 
3. Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile şekeri mikser yardımı ile kabarıp koyulaşıncaya kadar 6-8 dk. kadar çırpın.
4. Yoğurt ve sıvıyağı ekleyip çok az karışacak kadar karıştırın.
5. İrmik, elenmiş un, kabartma tozu, üzerine 1-2 damla limon damlatılmış karbonat, vanilya ve limon rendesini ekleyin, karıştırın.
6. Yağlanmış ve unlanmış büyük yuvarlak borcama hamuru dökün. İnce seviyorsanız, hamuru büyük dikdörtgen borcama dökün.
7. 170 C'de ısıtılmış fırında 45 dk. pişirin. 
8. Şurubu rahat çekmesi için pişen tatlının üzerine bir kaç kez kürdan batırın.
9. Oda sıcaklığındaki şurubun yarısını tatlının üzerine dökün. Biraz bekledikten sonra kalan şurubu dökün. Soğuduktan sonra üzerinin kurumaması için streç ile kapatın.
10. En az 12 saat sonra istediğiniz büyüklükte kesin. Tatlı bekledikçe irmikler açılıp lezzetlenecektir.
11. Üzerini hindistancevizi ile süsleyip servis yapın.

*Revaniyi bir gece önce yapın. Ertesi gün irmikler daha çok açılmış ve şurubu daha iyi çekmiş olur.