ŞAM TATLISI

Kolay tatlı nasıl yapılır hiç düşünmeyin. Bir kap bir kaşık bir de çay bardağı kirleniyor o kadar.  İçinde yumurta yok yağ yok. Adana'da bizim seyyar satıcılarda satılan Şam Tatlısını sevenler yapsınlar ve doyasıya yesinler. Ben bu tatlıyı çok severim, kışın muhallebiyle, yazın dondurmayla eşlik eder sofralarımda.

MALZEMELER

• 4 çay bardağı irmik
• 2 çay bardağı un
• 2 çay bardağı şeker
• 2 çay bardağı yoğurt
• 1 veya 1,5 çay bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Üzerine 100 gr. tuzsuz yerfıstığı

Şurubu:

• 9 çay bardağı toz şeker
• 7 çay bardağı su
• 1,5 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

1. Şurubu için su ve şekeri 15-20 dk. kaynatın. Limon suyunu ekleyin, bir iki taşım daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Kuru malzemeleri çukurca bir kaba dökün. Üzerine yoğurdu dökün ve karıştırın.
3. Sütü yavaş yavaş karıştırın. Katı bir boza kıvamına getirin. İrmik cinsine göre bazen 1 çay bardağı süt  bazen de daha çok süt ekliyorum.
4. Yağlanmış yuvarlak borcam tart kalıbına hamuru yayın. Yerfıstıklarını hamurun üzerine sıra halinde dizin.
5. 175 C'de 1 saat kadar pişirin. Önemli olan üzerinin iyice kızarmasıdır.
6. Fırından çıkarınca soğumuş şurubu üzerine yavaş yavaş dökün. En az 4-5 saat bekleyin. Hatta birgün öncesinden yapılırsa şurubu daha iyi çeker ve irmikler iyice şişer.
7. Tatlının üzerini mutlaka açık bırakın. Kapatırsanız yumuşar. Özelliği üzerinin sert olmasıdır. 

                              **İnce bir bıçakla uzun uzun kesin ve servis yapın.**