TAZE MOR İNCİRLİ CROSTATA

Elimde taze mor incirler bitmeden içi bademli ve incirli bir crostata denemesi yaptım. Mor incirler bademle birleşti ve altındaki özel hamuru ile ılık ılık incir ezmesi tadında harika bir tat yarattı. Tarifi Martha Stewart 'tan uyarladım. Kalıp sınırlaması olmadan her yerde rahatlıkla yapabileceğiniz muhteşem tada sahip bu crostatayı  mutlaka yapın.

MALZEMELER

Crostata Hamuru:

• 1+1/4 su bardağı un  (açmak için 1-2 kaşık ayrıca kullanılabilir)
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 125 gr. tereyağ 
• 4 yemek kaşığı soğuk su
• 1 fiske tuz

İç Dolgusu:

• 1/2 su bardağı toz badem (un gibi çekilmiş badem)
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya ekstresi veya 1 paket vanilya
• 1 fiske tuz
• 450 gr. taze mor incir ( 6 adet büyük incir veya 8 küçük incir)
• 1 yemek kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

1. Hamur için olan malzemeleri bir araya getirin.Tereyağını bıçak yardımıyla keserek un ile karışmasını sağlayın. Hamuru oluşturun ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
2. Buzdolabından alınca pişirme kağıdı üzerinde 34 cm. çapında açın.
3. İncirleri kabuğuyla birlikte halkalar halinde doğrayın ve kararmaması için limon suyuna ıslayın.
4. İç dolgusu için, 1 yumurtayı ayırın ve diğer malzemeleri iyice karıştırın. 
5. Hazırladığınız hamurun üzerine dolgunun yarısını kenarlarından 4 cm. boşluk bırakarak yayın.
6. Üzerine incirlerin yarısını yerleştirin.
7. Kalan dolguyu incirlerin üzerine yayın ve arta kalan incirleri de üzerine yerleştirin.
8. Hamurun kenarlarını dikkatli bir şekilde incirli karışımın üzerine kenar olacak şekilde pile pile kapatın.
9. Ayırdığınız yumurtayı 1 kaşık su ile karıştırın ve crostatanın üzerine sürün.
10. 175C'de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
11. Fırından aldıktan sonra tepside yarım saat kadar bekletin. 
12. Pişirme kağıdını aldıktan sonra bekletmeden ılık ılık servis yapın.

• •