ŞEFTALİLİ CHEESECAKE

Bugün 30 Ağustos Zafer Bayramı, hepimize kutlu olsun.

Bu kutlama için şeftalili cheesecake tarifi veriyorum.

Çok sevdiğim bir arkadaşımı ziyarete giderken mevsim şeftalilerini kullanarak nefis aromalı tek porsiyonluk cup cheesecakeler yaptım. Buradaki ölçü 24 adetlik. Cupcake kalıbım 12 adetlik olunca artan sıvı hamurunu küçük bir kalıpta pişirdim. Ortaya büyük olanı çevresine de küçükleri yerleştirdim. Görünümünü çok sevdim. Yiyenler de lezzetini...

Küçüklerin tek porsiyonluk oluşu servis kolaylığı sağladı. 

MALZEMELER
Tabanı İçin:

• 1 paket Eti Burçak
• 2 yemek kaşığı badem tozu 
• 90 gr. tereyağ
• 12 adet cupcake kağıdı (Hepsini cupcake kalıbında yapacaksanız 24 adet)

İçi İçin: 

• 750 gr. labne peynir
• 1 su bardağı şeker
• 4 adet yumurta
• 100 ml. krema (sek veya pınar)
• 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi veya 2 paket vanilya
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet şeftali

Üzeri için:

• 1 paket tart jölesi
• 50 gr. beyaz çikolata 

YAPILIŞI

1. Bütün malzemeler en az 2 saat önce oda sıcaklığında olmalıdır.
2. Cupcake kalıbının içine cupcake kağıtlarını yerleştirin.
3. Tabanı için, bisküviyi rondoda un haline getirin.
4. Badem ve eritilmiş tereyağ ile karıştırıp cupcake kağıtlarının içine 2 kaşık koyun. Tatlı kaşığı ile bastırarak yerleştirin. Artan tabanı küçük bir kalıba (çapı 18 veya 20 cm.lik) yerleştirin. Kalıpları buzdolabında bekletin. 10 dk. bekledikten sonra üzerine 1-2 parça şeftali yerleştirin.
5. İçi için, labne peynirin fazla suyunu süzgeçte süzün. Hatta hazırlamadan 15-20 dk. önce süzgeçte bırakın. Peyniri mikser ile orta hızda karıştırın. İçine şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin.
6. Yumurtaları tek tek kırın. Her yumurta karıştıktan sonra diğerini kırıp karıştırın.
7. Kremayı, vanilya, nişasta ve unu ekleyin. Çok az karıştırıp kalıplardaki tabanın üzerine dökün.
8. Fırın tepsinin içine kalıbı koyun, tepsinin içine biraz sıcak su dökün. Sıcak su cheesecake'in çatlamamasını ve kenarlarının daha yavaş pişmesini sağlayacaktır.
9. 160 C'de ısıtılmış fırında 20-25 dk. pişirin. 
10. Fırından aldıktan sonra su dolu tepside soğumasını bekleyin. Kalıpla buzdolabında bekletin. 4-5 saat sonra üzerini şeftali ile süsleyin. 
11. Tart jölesinin yarısını üzerindeki tarife göre hazırlayın. Şeftalilerin üzerine fırça ile sürün. Jöle donduktan sonra beyaz çikolata parçaları ile süsleyin.
12. Küçük kalıpta olanını ise önce 200 C'de 20 dk. sonra 120 C'de 40 dk. su dolu tepside pişirin. Fırının kapağı yarı açık şekilde soğumasını sağlayın. Fırından aldıktan sonra buzdolabında 6-8 saat tuttuktan sonra üzerini benzer şekilde süsleyip sunun. 

***Cheesecake için daha detaylı bilgi istiyorsanız burayı tıklayın.