ÇİKOLATALI ÇAY KURABİYELERİ - CHOCOLATE TEA COOKIES

Buradan çok uzakta yaşayan, beni henüz tanımayan ama yemek-pasta tutkumu bilen sevgili Renie'nin armağanı ''The Ultimate Chocolate Cookie Book'' kitabından bir kurabiye tarifi denedim. Bu kurabiyeler pek tatlı değiller ama içindeki yoğun kakao kurabiyenin kek gibi nemli ve ağızda dağılan bir yapıda olmasını sağlıyor. Özellikle kahve ve çayın yanında bitter çikolata gibi bir kurabiye istiyorsanız, buradakiler sizin isteğinize uyabilir.  

Sevgili Renie'ye bu kitap için sonsuz teşekkürler...

MALZEMELER

• 3 cup un   
• 1/2 cup kakao  (50 gr. iyi cins ve koyu renk)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 fiske tuz
• 1 cup pudra şekeri 
• 1/4 cup margarin (60 gr.)
• 2/3 cup sıvıyağ   (mısır veya fındık yağı)
• 2 adet büyük boy yumurta
• 1 paket vanilya veya 1 çay kaşığı vanilya ekstresi

YAPILIŞI

1. Fırınınızı 175 C'de ısıtın.
2. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu bir kaba eleyin.
3. Şeker ve oda sıcaklığındaki margarini mikser ile çırpın. Üzerine sıvıyağı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Karışım homojen hale gelince yumurtaları teker teker ekleyin ve çırpmaya devam edin.
4. Vanilyayı da ekledikten sonra elediğiniz kuru malzemeleri yumurtalı-şekerli karışıma ekleyin.
5. Elde edilen hamur ele yapışmayan yumuşak kıvamda olmalıdır.
6. Üzerine pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine hamurları küçük toplar halinde dizin. Biraz bekledikten sonra çatal ile topların üzerine çok az bastırın. 90 C dik olacak şekilde ikinci defa tekrar çatal ile bastırın. Her bir hamurun üzerinde kare gibi izler oluşturun. 
7. Önceden ısıtılmış fırında 16-18 dk. kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra tepsisinde 5 dk. beklettikten sonra iyice soğuması için tel ızgara üzerine alın.
8. Servis tabağına alın ve istediğiniz zaman sunun.

*Ölçüler cup ile verilmiştir. 
**Burada verilen malzemelerle yaklaşık 48-52 adet kurabiye olur.