KARAMELLİ VE YER FISTIKLI -SNICKERS CHEESECAKE

Yer fıstığını kendimi bildim bileli çok severim. Yer fıstığı karamel ve çikolata ile birleşince adı Snickers olur ve bu sevme işi tutkuya dönüşür. Çay soframda tatlı olarak Snickers tutkum cheesecake ile birleşti ve üzerine de karamelli yer fıstığı  serildi. Görünüm harika; tadı da resmen lezzet şölenine döndü.

MALZEMELER

Öncelikle bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. En iyisi 2 saat önce malzemeleri tezgahta bırakın. Fırını 200 C’de ısıtın.

Cheesecake’i çapı 26 cm. lik kelepçeli kalıp için yapıyoruz.

Tabanı:

• 1 paket Eti Burçak Bisküvi
• 1 paket Eti Kakaolu
• 100 gr. tereyağ
• 1 avuç kavrulmuş yer fıstığı

Peynir Dolgusu İçin:

• 750 gr. Ülker İçim Labne Peynir
• 1,5 su bardağı şeker (3 yemek kaşığı eksik kullandım)
• 100 gr. krema
• 4 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 paket vanilya veya 1 çay kaşığı vanilya ekstresi
• 1 paket Snickers veya karamelli çikolata

Üzerinin Karamelli Yerfıstığı İçin: 

• 1 su bardağı şeker
• 1 kutu kremadan 4 yemek kaşığı eksik krema
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1,5 su bardağı kavrulmuş yer fıstığı
• Süslemek için 2 adet Snickers

YAPILIŞI

1. Kalıbın dışını önce streç, sonra da aliminyum folyo ile kaplayın.
2. Kalıbın iç tabanına pişirme kağıdı yerleştirin.
3. Bisküvileri rondoda un haline getirin. Yerfıstıklarını dövün.
4. Tereyağını eritip hepsini karıştırın. Kalıba taban ve kenar yapın. Buzdolabında bekletin.
5. Buzdolabında bekleyen kalıbın içine Snickers’ları doğrayıp serpin.
6. Peynir dolgusu için, labneyi süzgeçte bekletip fazla suyunun süzülmesini sağlayın.
7. Peynirin açılması için mikser ile orta hızda pürüzsüz oluncaya kadar çırpın. Şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.
8. Yumurtaları teker teker biri karıştıktan sonra diğerini ekleyerek çırpmaya devam edin.
9. Krema, nişasta, un, limonsuyu ve vanilyayı ekleyip fazla karıştırmadan bisküvi tabanının üzerine dökün.
10. Cheesecake su içinde pişirildiği için kalıbı fırın tepsisine yerleştirin. Kenar folyoyu geçmeyecek kadar kaynar suyu fırın tepsisine dökün.
11. İlk 20 dk. 200 C’de, sonraki 50 dk. 120 C’de yaklaşık 70-75 dk. pişirin.
12. Piştikten sonra fırının kapağını yarı açık bırakın ve cheesecake’i içinde bırakın. Sonra fırından alın ve soğuyunca dışındaki streç ve aliminyum folyoyu çıkarıp buzdolabında 8-10 saat kadar bırakın.
13. Karamelli yer fıstıkları için, şekeri karamel rengi alıncaya kadar eritin. Üzerine kremayı ve sirkeyi döküp kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın ve ocaktan alın.
14. Karamel biraz ılıyınca kavrulmuş ve ikiye ayrılmış yer fıstıklarıyla karıştırın. Cheesecake üzerine dökün. Karamelin katılaşmasından sonra üzerine Snickers parçaları yerleştirin. Buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.