BALKABAKLI-KARAMELLİ MUHALLEBİ ve Neden Ara Verdim?

Uzun bir aradan sonra herkese merhabalar. Biliyorum merak ediyorsunuz. Arayı hiç bu kadar uzatmamıştı diyorsunuz. Yorumlar ve mesajlarla o kadar çok soran ve ilgilenen oldu ki beni çok mutlu ettiniz. Hepinizin ilgisine çok teşekkür ederim. ''Neden yazılarıma ara verdim?'' daha doğrusu neden ara vermek zorunda kaldığımı hemen açıklıyorum.

Öncelikle çok şükür herşey yolunda:)) Geçtiğimiz yıl yani 2013 yılında üniversite sınavına girdim ve İngilizce Öğretmenliğini kazandım. Yıllar sonra öğrenci oldum ve okula başladım; şu an 2. sınıfım ve halen devam etmekteyim. Geçen yıl birinci sınıf olduğum için aralıklı da olsa yayınlarımı yapıyordum. Bu yıl ikinci sınıfım ve derslerimi ancak ucu ucuna yetiştiriyor, maalesef bloguma yeterince vakit ayıramıyorum. Umarım finallerimden sonra yeni yılda tatile girdiğimde sizlerle yeni tariflerimi paylaşırım.  

Bu arada Adana merkezli A + Dergisinde de tariflerimi yayınladığımı biliyorsunuz. Kasım sayısı için Balkabaklı Kuplar hazırladım. Şimdi tam kabak mevsimi; kabak sevenlere öneriyorum. Tarifi burada...

Hepinize sevgilerimi yolluyorum.

MALZEMELER 

Kabak püresi için: 

• 1kg. balkabağı, 
• 1 su bardağı şeker (şekeri azaltabilirsiniz)
• 1-2 tatlı kaşığı tarçın, 
• yarım çay kaşığı yenibahar

Muhallebi İçin:

• 1,5 su bardağı un
• 1,5 lt. süt 
• 1 su bardağı şeker 
• 1 yumurta 
• 1 paket vanilya
• 200 ml. Krema
• 1 kaşık tereyağı. 

Karamel için: 

• 1su bardağı şeker
• 200 ml. krema
• 2 tatlı kaşığı sirke

Üzeri İçin:
Kavrulmuş fındık içi, karamel çubukları.

YAPILIŞI

1. Balkabağı ve şekeri iki bardak su ile yayvan bir tencerede kapağı kapalı olacak şekilde pişirin. Balkabakları piştiğinde fazla suyu kalırsa kapağı kaldırın ve ocakta suyun çekmesini sağlayın. Balkabakları ılıyınca püre haline getirin. Tarçın ve yenibahar ekleyin. Buzdolabına kaldırın.
2. Un, süt, şeker ve yumurtayı karıştırın ve pişirin. Ocaktan alınca mikserle 15 dk. çırpın. Tereyağ, krema ve vanilyayı ekleyip 5 dk. daha çırpın. 
3. Kupların içine sıra ile 2 kaşık muhallebi 2 kaşık balkabağı püresi yerleştirin. Kupların en üstü muhallebi ve 1 parmak eksik olacak şekilde doldurun. Kuplar buzdolabında soğuyunca üzerine 2-3 kaşık karamel sosu dökün. Servisten önce kavrulmuş fındık ve caramel çubukları ile süsleyip sunun.