UN KURABİYESİ

Çocukluğumun un kurabiyesini ustasının tarifi ile sizlerle paylaşıyorum. Mis gibi un kokulu üzeri pudra şekerli, kıtır, nefis, unutulmaz bir tat. Çabucak ve kolay yapılabilecek bir kurabiye. Malzemeler her evde bulunan cinsten un, şeker, yağ. Bir tek yapacağınız eliniz ile yoğurup tepsiye dizmek ve pişirmek, o kadar. 

MALZEMELER

• 250 gr.  Bitkisel Susuz Yağ  (Evet veya Sunar)
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 6,5 çay bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı karbonat 
• 1 paket vanilya

Üzeri İçin:

• 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri

YAPILIŞI

1. Yağ oda sıcaklığında olmalıdır.
2. Bir karıştırma kabında yağı ve pudra şekerini aynı yönde elinizle karıştırın.
3. Üzerine elenmiş un, kabartma tozu, karbonat ve vanilyayı ekleyin. Hep aynı yönde karıştırarak hamuru oluşturun. Un eklemeye başladığınızda dağılıyor gibi görünse de yoğurdukça hamur kaynaşacaktır. Gerekirse 1-2 kaşık un ekleyebilirsiniz.
4. Hamuru 20-30 dk kadar buzdolabında dinlendirin.
5. Hamuru uzun çubuklar yapıp bıçak ile küçük parçalar halinde kesin ve yağlanmış tepsiye dizin.
6. Üzerini çatal ile hafif bastırarak boyuna çizgiler oluşturun.
7. 175 C'de ısıtılmış fırında 18-20 dk. pişirin. Kurabiyeler pembeleşip beyaz kalmalıdır. 
8. Sıcakken tepsiden almadan üzerine pudra şekeri eleyin.
9. Soğuduktan sonra tabağına alın ve servis yapın.