SOYA SOSLU SEBZELİ TAVUK

Rengarenk sebzeli tavuklar

Bol sebze kullanarak yapılan yemekler hafif olduğundan özellikle yaz aylarında tercih sebebim. Çabucak pişen, doyurucu, sebzeli ve tavuklu yemeği wok tavası kullanarak çok kolay yapıyorum. Yanına sade pilav pişirilse yetiyor.

Küçük, büyük hepimiz soya soslu sebzeli tavuklar yaz sofralarımda yer alıyor.

SOYA SOSLU SEBZELİ BONFİLE

Çabucak yapılabilen yemekler hayatımızı kolaylaştırır. Wok tavada yapılan Çin usulü yemeklerin malzemelerini önceden hazırlayıp 10 dk. da sofrayı donatabilirsiniz. 

MALZEMELER

• 600 - 700 gr. bonfile
• 1 adet etli kırmızı dolmalık biber 
• 1 adet etli yeşil dolmalık biber
• 1 adet etli sarı dolmalık biber
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy kabak
• 8-10 adet taze fasulye
• 1 demet yeşil soğan
• 2 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı soya sos
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (mısır, fındık gibi)
• Acı kırmızı biber
• Karabiber

YAPILIŞI

1. Bonfileleri ince uzun doğrayın.
2. Biberleri, kabağı ve havucu jülyen (uzun verev) doğrayın.
3. Yeşil soğanları ve taze fasulyeleri parmak uzunluğunda doğrayın.
4. Wok tavada yağı kızdırın. 
5. Sarımsakları küçük doğrayıp içine atın. Yüksek ateşte sarımsaklar biraz solunca bonfileleri atın. Bonfileleri hızlıca kavurun.
6. Sırasıyla taze fasulye, havuç, kırmızı-yeşil-sarı biberleri atın ve kavurmaya devam edin.
7. En son yeşil soğanları atın. Üzerine soya sos ve nişastayı ekleyip karıştırın.Seviyorsanız acı kırmızı biber ekleyin.
8. Karabiber ekleyin, 1-2 dk. kapağını kapatıp bekleyin. 
9. Ocaktan alıp sıcak servis yapın.

  *Burada verilen yağ, tuz, soya sosu miktarlarını isteğinize göre değiştirebilirsiniz.

** Kullanacağınız etin yumuşak olması çok önemlidir. Wok tavada et sadece kavurularak piştiği için bonfile kullanmanız iyi olur. 

SEBZELİ NOODLE

Eskiden evlerde yapılan erişte, Uzakdoğu'ya gidince Çin eriştesi yani noodle (nudıl) adını almış. Çin mutfağında içine sebzeler, etler, çerezler konmuş. Soya sosu da tabi ki noodle'ın olmazsa olmazı. Globalleşen dünyada her ülkenin sevilen lezzetlerini deniyor ve severek yiyoruz. 
Acı sevenler acıyı mutlaka noodle'a ekleyin;  çok yakışıyor !!!

1 paket noodle içinde 6 parça bulunuyor. Burada 3 parçasını yaptım.

MALZEMELER

• 1/2 paket (3 parça) egg noodle (Dolce Gold Brand)
• 1 adet kırmızı biber 
• 2 adet havuç
• 2 adet kabak
• 400 gr. yeşil soğan
• 2 avuç yerfıstığı veya dolmalık fıstık
• 3 yemek kaşığı soya sos  ( amoy marka )
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağ veya fındık yağı
• 2 diş sarımsak

YAPILIŞI

1. Noodle' ı makarna gibi paket üzerinde yazan dakika kadar haşlayın. Süzün.
2. Kırmızı biberleri ve havuçları uzun kibrit çöpü gibi doğrayın.
3. Kabakları ortalarının yumuşak yerlerini alıp yarım ay şaklinde doğrayın.
4. Yeşil soğanları uzunlamasına 2-3'e ayırıp parmak uzunluğunsa doğrayın.
5. Wok ocağında veya ocağınızın büyük tarafında pişirmesini yapın. Wok tavasına yağı koyun. Sarımsakları ince doğrayıp yağın içine atın kavurun; sarımsakların aroması tadı yağa çıksın.
6. Havuçları, kırmızı biberleri, kabakları içine atın ve kavurun. Soğanları ve fıstıkları ekleyin kavurmaya devam edin.
7. Haşlanan noodle'ları ekleyin. 
8. Soya sosunu ekleyin. 
9. Hızlı ve yüksek ateşte karıştırın.
10. Bekletmeden servis yapın.

*Soya sosu tuzlu olduğu için fazla tuz atmayın. Noodle çok tuzlu olabilir.


**Çin mutfağının özelliği, yemekleri yüksek ateşte sebzelerin ve etlerin içinin suyunu kaybetmeden pişirmektir.