SEBZELİ NOODLE

Eskiden evlerde yapılan erişte, Uzakdoğu'ya gidince Çin eriştesi yani noodle (nudıl) adını almış. Çin mutfağında içine sebzeler, etler, çerezler konmuş. Soya sosu da tabi ki noodle'ın olmazsa olmazı. Globalleşen dünyada her ülkenin sevilen lezzetlerini deniyor ve severek yiyoruz. 
Acı sevenler acıyı mutlaka noodle'a ekleyin;  çok yakışıyor !!!

1 paket noodle içinde 6 parça bulunuyor. Burada 3 parçasını yaptım.

MALZEMELER

• 1/2 paket (3 parça) egg noodle (Dolce Gold Brand)
• 1 adet kırmızı biber 
• 2 adet havuç
• 2 adet kabak
• 400 gr. yeşil soğan
• 2 avuç yerfıstığı veya dolmalık fıstık
• 3 yemek kaşığı soya sos  ( amoy marka )
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağ veya fındık yağı
• 2 diş sarımsak

YAPILIŞI

1. Noodle' ı makarna gibi paket üzerinde yazan dakika kadar haşlayın. Süzün.
2. Kırmızı biberleri ve havuçları uzun kibrit çöpü gibi doğrayın.
3. Kabakları ortalarının yumuşak yerlerini alıp yarım ay şaklinde doğrayın.
4. Yeşil soğanları uzunlamasına 2-3'e ayırıp parmak uzunluğunsa doğrayın.
5. Wok ocağında veya ocağınızın büyük tarafında pişirmesini yapın. Wok tavasına yağı koyun. Sarımsakları ince doğrayıp yağın içine atın kavurun; sarımsakların aroması tadı yağa çıksın.
6. Havuçları, kırmızı biberleri, kabakları içine atın ve kavurun. Soğanları ve fıstıkları ekleyin kavurmaya devam edin.
7. Haşlanan noodle'ları ekleyin. 
8. Soya sosunu ekleyin. 
9. Hızlı ve yüksek ateşte karıştırın.
10. Bekletmeden servis yapın.

*Soya sosu tuzlu olduğu için fazla tuz atmayın. Noodle çok tuzlu olabilir.


**Çin mutfağının özelliği, yemekleri yüksek ateşte sebzelerin ve etlerin içinin suyunu kaybetmeden pişirmektir.