KOLAY ÇITIR BÖREK

İftar böreksiz olmaz. Ani ve acil durumlarda beni kurtaran süper lezzetli, çıtır çıtır, kıtır kıtır ve pratik bir börek yapıyorum. Tarifi de sizlerle paylaşıyorum. 

İster aynı gün yapın, isterseniz önceden hazırlayın ve derin dondurucuda tutun. Size kalmış...

MAYALI ÇİÇEK BÖREK

Çay sofranızda çok şık görünecek ve herkesi büyüleyecek bir börek sunmak istiyorsunuz. İşte çiçek börek çok pratik, poğaça tadında, üstelik tek tek uğraşmadan yapabilecek kolaylıkta. Sofranızda şıklık yaratmak için börek yaparken eğlenin.

SIKMA (Adana Usulü)

Güneyde Adana'ya geldiğinizde simit ve kebaptan sonra rastlayabileceğiniz bir yiyecektir Sıkma. Geleneksel, ince gözleme tadında, peynir ve yufka ekmeğin birleştiği bir lezzet. Hemen hemen herkesin sevdiği klasik bir lezzet olan sıkma, sadece köy sofralarında değil, piknikte ve çay sofralarında da yerini alır.

BÜZGÜLÜ KESE BÖREK

Sevimli mi sevimli, şirin mi şirin, yemesi de o kadar eğlenceli nefis bir börekcik öğrendim. Kimden mi? Blog arkadaşım Süslü Mutfak Arzucum'dan. Mini büzgülü keseleri blogunda görünce kendimce uyarladım. Şirin böreklerim oldu. Börekleri kürdanlarla büzme kısmında zorlanacağımı düşünürken yanıldım. Elinize alınca bir çırpıda büzgülü keseleri yapıveriyorsunuz. İçlerini tavuklu-sebzeli yaptım. Sebze ve tavuk pişince peynir gibi erimediğinden şekilleri bozulmadı. Uygulamayı düşünüyorsanız kıyma, tavuk, sebze gibi içleri öneriyorum:))

PRATİK BUZLUK BÖREĞİ

Önümüzdeki günler yaşayacağım yoğunluk için şimdiden tedbirimi alıyorum. Bugün ani durumlar için el altında bulunabilecek bir börek yapıyorum. Malzemeleri her zaman evde bulunan cinsten, soda ve yağ. Bu pratik böreği hazırlayın; bir de banyo yaptırın ve mutlaka derin dondurucuda tutun. Böreğin başarısının püf noktaları banyosu ve dondurulması.  

TAHİNLİ AÇMA BÖREK

Kayınvalidemin nefis böreklerinden birini bu kez fazla uğraşmadan yapabildim. Bir alt açıyorsunuz, bir de üst. Artık börek açma korkumu yenmiş durumdayım. Deneyerek ve pratik yaparak becermeye başladım.

Tahinin tadı böreğe farklı bir tat veriyor. Aslında kıymalı olması tercih edilen tahinli böreği iftar yemeğimde ana yemeğim et olunca peynirli yaptım. Böreğin içinde peynir olunca çabuk yumuşuyor. Kıymalı da yumuşama olmuyor. Kıtır kıtır börek seviyorsanız, peynirli de iyi oldu ama size kıymalısını öneriyorum.

MİDYE BÖREĞİ

Börek açamam demeyin. Bu mucize böreği açıyor, sarıyor, dilimliyorsunuz. El açması midye böreğiniz hazır oluyor. Hamuru istediğiniz zaman kullanıyorsunuz. Hatta derin dondurucuda saklayıp gerekince de kullanabilirsiniz. Ben bile zar zor hamur açan biri olarak açma işini becerdim ve nefis böreklerimi iftar için pişirdim. Hamuru açarken çok düzgün olması önemli değil, korkmayın sarıldığı için belli olmuyor.

KOLAY TEPSİ BÖREĞİ

Hazır yufkadan lezzetli mi lezzetli, kolay mı kolay, çok çok çok pratik bir börek yapmak istiyorsanız tarifini veriyorum. Hem de yorulmadan yapabileceğiniz bir börek tarifi. 

BAKLAVALIK YUFKADAN KOL BÖREĞİ

Kol böreği yapmaktan korkmayın....
Hazır baklavalık yufkalar bizim yardımcımız olmuş durumda.
Dikkat, dikkat...
Baklavalık yufkaları alırken içindekiler yazısını dikkatli şekilde iyice okuyun. İçinde un ve nişasta olanları kullanın. İçinde sadece nişasta olanlar börekte biraz sert oluyor.

PATATESLİ RULO BÖREK

Çok basit ve kolay yapılabilen bir börek tarifi veriyorum. Şık görünümlü az malzemeli rulo böreği yapın ve buzdolabında tutun. İstediğiniz zaman böreğinizi dilimleyin ve pişirin; o kadar.

Hafif bir iftar yemeği ve sahur için rulo börekler.

SEBZELİ KREP BOHÇASI

Hafif ve sebzeli krepler istenilen şekilde sunulabilir. Davet yemeğimde bohça şeklinde sunum yaptım. İsterseniz üzerine kaşar veya dil peyniri yerleştirip fırınlayabilirsiniz.

SOSYETE MANTISI (GÜL MANTISI)

Sosyete olanlar çok akıllıymış ki, vakit almayan pratik yapılan gül böreğini mantıya çevirip sunmuşlar. Yeni evliyken ve çocuklarım küçükken çok sık yaptığım bu mantıyı ben kıyma yerine tavuk göğüs etini kullanarak yapıyorum. Sosyete mantısına tavuk eti çok yakışıyor, tadını hafifletiyor. Denedikten sonra bana hakvereceksiniz.

BAKLAVALIK YUFKA BÖREĞİ

Hazır satılan incecik baklavalık yufkayı uzun zamandır biliyor ve kullanıyorum. Baklavalık yufkayla tatlı tuzlu çok çeşitli börekler tatlılar yapılıyor. Ben de satın aldığım yufkaların paketindeki tarifi kendimce geliştirerek bir börek yaptım. Dışı çıtır, içi yumuşak ve lezzetli bir börek oldu. Ani durumlarda kurtarıcı olabilecek baklavalık yufka çok pratik ve lezzetli. Günümüzün haraketli yaşamına uyan incecik açılmış yufkaları börek yaparak bir deneyin. 

MİLFÖYLÜ YUFKALI BÖREK

Puf puf, üstü kıtır içi yumuşacık, hazırlaması çok kolay bir börek yapabilirsiniz. Üstelik hamur açmadan yapıyorsunuz. Nasıl mı? Milföy hamurunu ve yufkayı alıp hazırlıyorsunuz. İsterseniz hazırladığınız böreği derin dondurucuya atın. Acil durumda sizin kurtarıcınız olsun. 

MALZEMELER

• 8 adet milföy yaprağı (kare parça)
• 2 adet yufka
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı
• 1 şişe soda
• 1 su bardağı lor peyniri (kaşar loru)
• 1/2 su bardağı beyaz peynir

YAPILIŞI

1. Büyük dikdörtgen Borcam'ı yağlayın (Böreği kalın seviyorsanız kare Borcam kullanın). Milföylerin 4 parçasını merdane yardımı ile açın. Borcamın tabanına yerleştirin.
2. Yumurta, süt, sıvıyağ ve sodayı karıştırın. Bir yufkayı sosa bulayarak milföyün üzerine kırıştırarak yerleştirin.
3. Peynirleri karıştırarak yufkanın üzerine serpin.
4. Kalan yufkayı sosa bulayın ve peynirlerin üzerine kırıştırarak yerleştirin.
5. Kalan 4 parça milföyü daha önce yaptığınız gibi merdane yardımı ile açıp yufkanın üzerine yerleştirin.
6. Bir bıçak yardımı ile böreği kesin. Akşamdan yapıp ertesi gün pişirirseniz börek sosunu daha iyi çeker. İsterseniz daha sonra pişirmek üzere derin dondurucuya alın.
7. 180 C'de ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dk. pişirin. Fırından aldıktan 10-15 dk. sonra servis yapın. 

MÜCVER BÖREĞİ

Buradaki böreğim tamamen doğaçlama oluştu. Vakit azlığından ve düşük kalori nedeniyle tart hamuru yerine yufka kullandım. Bahar, yaz sebzeleri ile yapılabilecek kabaklı, havuçlu, bol dereotu ve maydanozlu hafif bir börek oldu.

MALZEMELER

• 2 adet yufka
• 3 adet kabak
• 2 adet havuç
• 1 demet derotu
• 1 tutam maydanoz
• 3 sap yeşil soğan
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 2 kaşık yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı beyaz peynir 
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Tuz
• 2 kaşık kaşar peyniri (üzerine serpmek için)

Lezzeti bol isterseniz süt yerine krema kullanabilirsiniz.

YAPILIŞI

1. Böreği pişireceğiniz fırına dayanıklı kalıbı veya borcamı yağlayın. Yufkanın 1 adetini buruşturarak taban ve kenar oluşturacak şekilde yayın.
2. Kabakları ve havuçları rendeleyin.
3. Dereotu, maydanoz, dereotu ve yeşil soğanları küçük doğrayın.
4. Kalan yufkayı küçük parçalara ayırın (didikleyin).
5. Yumurta, süt, yoğurt, zeytinyağı, kabartmatozunu karıştırın. Rendelenmiş ve doğranmış sebzeleri, yufkayı, beyaz peynir, karabiber, kırmızı pul biber ve gerekiyorsa tuz ekleyin. Peyniriniz cinsi çok önemli. Yağsız peynir ile lezzeti az olur. Yağlı beyaz peynir veya ev peyniri (Çay Süt peyniri) ile daha lezzetli olur.
6. Karışımı kalıptaki yufkanın üzerine dökün ve üzerini kaşık ile düzeltin.
7. 175 C'de ısıtılmış fırında 30 dk. pişirdikten sonra üzerine kaşar peyniri serpin.
8. 10-15 dk. sonra veya üzeri iyice kızardıktan sonra fırından alıp servis yapın. 

TEYZEMİN KOL BÖREĞİ

Sofralarına zerafetini yansıtan teyzemin kabul gününün değişmez ikramlarından biri Kol Böreği'dir. Çocukluğumdaki lezzeti hiç değişmedi. Bu böreği öğrenebilmek için teyzemin denetiminde denendi ve yiyenlerden tam not aldı. Teyzemin kol böreğini çay sofralarınızda bulundurun.

MALZEMELER

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı sirke 
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 500 - 550 gr. un (yaklaşık)

Açmak İçin:

• 1 çay bardağı nişasta
• 1 çay bardağı un

Üzerine sürmek için:

• 1,5 çay bardağı tereyağ
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

İçi:

• 500 gr. yağsız dana kıyma
• 2 orta boy soğan
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tutam maydanoz (fazlalaştırabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz

Bu börekte kıymalıyı tercih ediyorum. Kıtır kıtır oluyor ve ertesi güne kaldığında bile kıtırlığını kaybetmiyor. Yine de peynirli, ıspanaklı veya karışık iç kullanabilirsiniz.

YAPILIŞI

1. İçi için, kıymayı teflon tavada kısık ateşte üzerine 2 yemek kaşığı su, tuz koyarak ve devamlı ezer gibi kaşık ile bastırarak pişirin. Yağını ekleyin, kıymayı kavurun.
2. Soğanları küçük doğrayın ve kıymaya karıştırıp kavurmaya devam edin.
3. Baharatları ekleyin. Ocaktan alın. Maydanozları küçük kıyın ve kıyma ile karıştırın. Börekte kullanmak için bekletin.
4. Yumurta, süt, su, sıvıyağ, tuzu hamur yapacağınız kapta karıştırın. Üzerine kabartma tozu ve karbonatı sirke ile köpürtüp dökün, karıştırın.
5. Unu karışıma azar azar ekleyin. Yumuşak bir hamur yapın, yoğurun, 10 bezeye ayırıp 20 dk. üzeri kapalı bekletin.
6. Arasına sürmek için tereyağını eritin. Biraz bekletin, üzerindeki yağı kullanmak için bir kaba alın. Altındaki süt gibi görünen ayranını kullanmayın.
7. Zeytinyağ ile tereyağını karıştırın.
8. Un ve nişastayı karıştırın. Hamuru açarken kullanın.
9. Her bezeyi yaklaşık 50 cm. çapında oklava yardımı ile açın. Üzerine yağ karışımını 2-3 kaşık kadar sürün. İçini koyacağınız yeri bir el basımı kadar katlayın. İçi üzerine yerleştirin. İki kenarı da 3 cm. kadar içe katlayın. İçi yerleştirdiğiniz uçtan başlayarak yaklaşık 2,5 - 3 cm. kalınlığında hamuru katlayın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
10. Hamur bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayın. 
11. Böreklerin üzerine yağ sürün.  
12. Börekleri 170-175 C'de ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. 
13. Tabağa yerleştirin ve sıcak servis yapın.

Buradaki ölçüden 10 adet uzun kol böreği olur. 1,5 fırın tepsisi olur.

Herbiri 4'e kesilince toplam 40 adet börek elde edilir.

GÖÇMEN BÖREĞİ

Balkanlardan gelen bir börek tarifi var sırada. Hamur açamam, oklava tutamam demeyin. Tatlı tabağı kadar açın bu börek için yeter. Önce küçük açıp ardından çekiştirerek kendi kendine incecik ve kocaman açılan bir börek bu. İlk gördüğümde gözlerime inanamadım; sonra elime aldım cidden açılıyormuş hayretler içinde kaldım. Çok keyifli, eğlenceli, korkmadan çektikçe inceliyor, açılıyor, açılıyor ve açılıyor. Artık el açması çeşit çeşit göçmen böreklerini yapmak çok kolay.

Böreğin yapılış aşamaları:

MALZEMELER

• 1,5 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 21 yemek kaşığı dolusu un (kaşık dolu olmalı, gerekirse un eklemesi yapın)
• 1 kaşık sirke

Ara Katları ve Üzeri İçin:

• 1 çay bardağı tereyağ  
• 1 çay bardağı zeytinyağ 

İçi İçin:

• 3-4 bağ ıspanak
• 1 adet soğan
• 1-2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 150-200 gr. beyaz peynir

YAPILIŞI

1. Bir miktar unu çukur kaba eleyin. Üzerine tuzu serpin ve karıştırıp ortasını çukurlaştırın.
2. Suyu unun ortasına dökün ve elinizle undan azar azar alarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur meydana getirin.
3. Hamuru ceviz büyüklüğünde 21 bezeye ayırın. Hamurun üzerini kapatıp 15-20 dk. kadar dinlendirin. Yani bekletin.
4. Her bir bezeyi un serperek 20-22 cm. çapında oklava veya merdane yardımı ile açın. Üzerine tereyağ-zeytinyağ karışımını sürün, bir başka hamuru üzerine yerleştirin. Tekrar tereyağ-zeytinyağ karışımını sürün. Böylece 7 kat hamuru üst üste yerleştirin. En üstteki hamura yağ sürmeyin. 
5. Hazırladığınız 7 kat hamuru elinizle yavaş yavaş çekiştirerek olabildiğince büyültün. Arası yağlı olduğundan rahatlıkla açılacaktır.
6. Açtığınız hamurun kenarlarına içi yerleştirin. 
7. Hamuru ortadan ikiye kesin. 2 adet D şeklinde hamurunuz  olacaktır. İç olan kısımdan başlayarak ortaya doğru hamuru katlayın ve biraz uzatın. Yağlanmış fırın tepsisine hamuru yerleştirin.
8. Kalan hamurlar bitinceye kadar aynı işlemi uygulayın.
9. Hamurların üzerine fırça ile yağ sürün.
10. 175 C'de böreğin üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 45-50 dk. pişirin.
11. Böreği fırından aldıktan sonra biraz ılıdıktan sonra kesin ve servis tabağına alıp sunun. 

İçinin Yapılışı:

1. Ispanakları temizleyin. İri doğrayın. Sıcak suda çok az bekletip alın. Süzgeçte bekletin. Ispanakların suyunu iyice sıkın. Ispanakların suyu kalmasın.
2. Soğanları küçük küpler halinde doğrayıp yağda pembeleştirin.
3. Üzerine kırmızı biberi ekleyin ardından ıspanakları ekleyip biraz kavurun, karabiber ekleyin ve ocaktan alın.
4. Beyaz peyniri çatal ile ezin. Ispanaklara karıştırın. 
5. Börek içinde kullanın.

*Burada ıspanak ve peynirli iç kullandım. İsterseniz kıymalı, sadece ıspanaklı veya sadece peynirli de yapabilirsiniz.

**Böreği kıtır seviyorsanız mutlaka tereyağ kullanın ve piştikten sonra böreğin üzerini örtmeyin. Açık bırakın. Yumuşak seviyorsanız, piştikten sonra böreğin üzerini kapatın; ayrıca tereyağ miktarını da azaltıp yerine sıvıyağ kullanabilirsiniz. 

KOLAY AÇMA BÖREK

Az yağlı kıtır, kıyır börekleri bütün aile çok severiz. Pazar günü kahvaltı için hazırladığım börekler çok sevildi; gün boyunca zevkle yendi.

MALZEMELER

Hamur İçin:

• 1,5 çay bardağı su ve süt karışımı  (yarı yarıya)
• 1 çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 yumurta
• Tuz
• 5,5 - 6 çay bardağı un 

Açmak İçin:

• 1 çay bardağı nişasta

Araları ve Üzeri İçin:

• 1/2 çay bardağı tereyağ
• 1/2 çay bardağı zeytinyağ

İçi:

• 650 gr. temizlenmiş ıspanak
• 150 gr. beyaz peynir
• 2 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Kırmızı biber
• Karabiber
• Tuz

Burada ıspanak ve peyniri karıştırdım. İsterseniz sadece ıspanaklı, kıymalı veya peynirli olabilir.

YAPILIŞI

1. Hamuru yapmak için un dışında kalan malzemeleri karıştırın. Unu da azar azar ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru yoğurun ve 9 alt, 9 üst olacak şekilde toplam 18 bezeye ayırıp hamuru 20 dk. dinlenmeye bırakın.
2. İçi için, soğanları küçük doğrayın ve sıvıyağda kavurun. Kırmızı biber atın. Üzerine yaprakları iri doğranmış ve sıcak suda az bekletilip suyu sıkılmış ıspanakları ekleyin. Ispanakları ocakta biraz çevirip karabiber, tuz ekleyip beyaz peynir ile karıştırın. Börek içinde kullanın. 
3. Tereyağı eritin, zeytinyağ ile karıştırın.
4. Her bir bezeyi oklava yardımı ile nişasta serperek yemek tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun üzerini fırçayı 1 kez  tereyağ ve zeytinyağ karışımına batırıp az yağ ile yağlayın. 2. bezeyi de açın 1. nin üzerine yerleştirip üzerine yağ sürün. 9 kat bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayın. Yalnız en üsteki hamurun üzerini yağlamayın.
5. İkinci 9 bezeye de aynı işlemi uygulayın.
6. Büyük dikdörtgen borcamı yağlayın. İlk 9 kat hamuru borcamın büyüklüğünde ve şeklinde açın, içine yerleştirin. 
7. Üzerine içini (burada ıspanak ve peynirli) yayın. Üzerini kaşık ile düzeltin.
8. İkinci 9 kat hamuru da borcamın büyüklüğünde ve şeklinde açıp ıspanaklı için üzerine yerleştirin. 
9. Hamurun üzerine yağ sürün.
10. Hamuru pişmeden kesin.
11. 175 C'de ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. 

BOLONEZ SOSLU LAZANYA

Kıymalı börek tadında bir İtalyan lezzeti. Domatesli, kıymalı yani bolonez soslu olanı her zaman favorimdir. Zaman zaman sebzeli, tavuklu denedim ama bolonez sosludan vazgeçmem. 

Lazanya pişirmek Barilla ile çok pratik. Özellikle pişmeden kullanılabilmesi işinizi yarıya indiriyor diyebilirim.

Lezzetinin de üzerine başkasını tanımıyorum.

Burada yaptığım fırın kabında 8 adet lazanya kullandım. 4 kat lazanya kalınlığı yeterli oldu. Kereviz her mevsim bulunmuyor. Sakın dert etmeyin, ben de bu kez kereviz olmadan yaptım.

Lazanya aralarında ben parmesan seviyorum. Siz kaşar severseniz parmesan yerine kullanabilirsiniz.

Üzerine taze kaşar veya dil peyniri çok yakışıyor.

Lazanyanın yanına mutlaka tane hardallı yeşil salata yapın.

MALZEMELER

Bolonez (Kıymalı) Sos:

• 300 gr. yağsız kıyma (dana kıyma)
• 1 adet orta boy soğan
• 3-4 adet orta boy domates
• 1 adet havuç
• 1 adet kereviz
• 1 parça defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Karabiber
• Tuz

Beşamel Sos:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

*  *  *  *  *

• 8 adet lazanya
• 8-10 kaşık parmesan peyniri
• Üzerini kapatacak kadar rendelenmiş taze kaşar peyniri veya dil peyniri

YAPILIŞI

1. Kıymayı 1 kahve fincanı su ile kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin. Kıyma bulgur gibi tane tane olsun.
2. Üzerine zeytinyağını, çok küçük doğranmış soğanı koyun ve kavurun.
3. Rendelenmiş havuç ve kerevizi ekleyin birkaç dakika daha kavurun.
4. Küp küp doğranmış domatesleri domates salçasını ve baharatları da ekleyin.  Defne yaprağını ekleyin ve sosu kaynamaya bırakın. Domateslerin pişmesi için kapağını kapatın.
5. Domatesler pişince ocaktan alın. Defne yaprağını da sosu kullanmadan önce içinden alın.
6. Beşamel sos için, un ve tereyağını pembeleştirin.
7. Sütü ekleyin. Kıvam alması için biraz kaynatın.
8. Tuz, karabiber ve isterseniz hindistan cevizini ekleyin. 
9. Katı olursa biraz süt ekleyin. Sosun katı olmaması gerekiyor.

Lazanyanın Hazırlanması:

1. Fırın kabının altına 2 kaşık kıyma, özerine 2 kaşık beşamel sos yayın.
2. Üzerine lazanya yaprakları döşeyin.
3. Lazanya üzerine 2-3 kaşık kıyma; kıyma üzerine 2 kaşık beşamel sos; beşamel üzerine 2 kaşık permesan peynir serpin. Parmesan üzerine tekrar lazanya yaprağı koyarak aynı 2 kez daha işlemi tekrarlayın.
4. En üstte lazanya döçedikten sonra yalnızca beşamel sos sürün.
5. Beşamel üzerine de bol rendelenmiş kaşar serpin.
6. 200-220 C'de 20-25 dk. üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

** Üzerindeki peynirler kenarlarda birden kızarırsa alüminyum folyo ile kenarları kapatabilirsiniz.

BEZELYELİ BOHÇA BÖREĞİ

Hazırlaması çok kolay ve hafif, talaş böreği tadında içi sebzeli bir börek yemek istiyorsanız, yufkadan bu pratik börekleri bir çırpıda yapabilirsiniz. İsterseniz derin dondurucuda saklayın, istediğiniz zaman rahatlıkla kullanın.

MALZEMELER

• 3 adet yufka
• 10 yemek kaşığı tereyağ

İçi:

• 250 gr. yağsız kıyma
• 1 adet havuç
• 5 yemek kaşığı konserve bezelye
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• Tuz

YAPILIŞI

1. Önce içi hazırlayın.
2. Kıymayı 1 çay bardağı su ile karıştırın ve bir tavada kısık ateşte kaşıkla ezerek ve devamlı karıştırarak kavurun. Sıvıyağ ve tuz ekleyin. Biraz daha ocakta tutun. Karabiberi, kırmızıbiberi ekleyin. Kıyma bulgur gibi tane tane olmalıdır.
3. Havucu suda haşlayın. Küp şeklinde doğrayıp bezelyeyle birlikte kıymaya karıştırın.
4. Tereyağı eritin.
5. Yufkanın birini açın.
6. 2-3 yemek kaşığı tereyağı kaşıkla yufkanın üzerine dökün ve fırçayla her yerine yayın.
7. Yufkanın karşılıklı iki ucunu biraraya getirin. Fırça ile biraz yağ sürüp diğer iki ucu biraraya getirin. Kare şekli oluşturun. (Üstte şekildeki gibi)
8. Kare şekli oluşan yufkayı 4 eşit parça halinde kesin.
9. Her parçaya 2-3 yemek kaşığı kıymalı iç koyun. 
10. Karşılıklı ucları biraraya getirerek bohça yapın.
11. Katlanan uçlar aşağıya gelecek şekilde ters çevirip yağlanmış tepsiye dizin.
12. Kalan yufkalar için aynı işlemi uygulayın.
13. Üzerine yumurta sarısı sürün.
14. 175-180 C'de yaklaşık 45 dk. pişirin.