ÇİKOLATALI 3 ÜÇ KATLI PASTA - Triple Layer Chocolate Cake

Triple Layer Chocolate Cake yani 3 katlı çikolatalı nefis pasta…İçi kremalı, üzeri bol çikolatalı.

Üç kat çikolata ile dans ediyor; siz de bu dansa eşlik ediyorsunuz.

Bu lezzetli pastayı kesmeye kıyamıyorsunuz; yemeye kıyamıyorsunuz; lezzetine hiç inanamıyorsunuz.

SEVGİLİLER GÜNÜ PASTASI – ŞEKER HAMURLU KALP PASTA

Sevgililer Günü konseptine uygun hazırladığım pastalardan birini şeker hamuru kullanarak yaptım. İlk kez şeker hamurunu pasta kaplamada kullandım. Yeterince açtıktan sonra hamur kendiliğinden şekil alıyor, çok zevkli ama biraz uğraştırıyor ve zaman alıyor. Özel günler için yapılabilecek görünümü çok hoş pastalar için şeker hamuru kullanabilirsiniz.

Pastanın üzerinde kullanacağınız mineleri ve kalpleri bir gün önceden hazırlamakta fayda var. Çiçeklerin kuruması ve şekil alması gerekiyor. 

LİMONLU CHEESECAKE

İnstagram takipçilerimden sevgili Gülsüm Demir'e verdiğim sözü tutuyorum... Veee...Portakal Çiçeği Karnaval'ı için yayınlayacağım Limonlu Cheesecake tarifini şimdiden sizlerle paylaşıyorum. Bu özel mis gibi limon kokan tarifi bir kenara not edin ve karnavalda Limonlu tatların arasında bu tarifi uygulayın . 

ÇİKOLATALI CUPCAKE VE 2015 'in İlk Yayını

Sevgili takipçilerim, ziyaretçilerim herkese merhabalar,

Dersler, ödevler, finaller derken yarı yıl tatili geldi. Tatile rastlayan dernek toplantımız için kocaman bir kek yerine birer kişilik cupcakeler yapmayı daha uygun gördüm. Bu şekilde hem dilimlemek işi olmayacak, hem de herkese birer adet kek düşücekti. Çikolata sevenler için içi kakaolu ve çikolatalı, havuç sevenler içinse havuçlu cevizli cupcakelerim masamızda yerini aldı. Cupcakelerimi beyaz çikolatalı ve bitter çikolatalı ganaj ile süsledim. Toplantımızda bulunanlardansanız tadını biliyorsunuz; değilseniz merak edenlerdensinizdir bundan kesinlikle eminim. O halde merak etmeyip hemen bu kolay, pratik, özel ve lezzetli tarifleri deneyin, biliyorum seveceksiniz ve asla vazgeçemeyeceksiniz.

Buradakiler de 2015 yılbaşı için yaptığım çikolatalı cupcakeler

İlk tarifim çikolata'ya aşık olanlara…

Dikkat dikkat bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı ve kuru malzemeler de kesinlikle elenmelidir, aklınızda olsun!!!

MOZAİK PASTA

Yeni evlendiğimde çok kolay, pratik ve kesinlikle tutan bir pasta olduğu için Mozaik Pasta'yı sık sık yapardım. Bazen sade, bazen çikolatalı, bazen de cevizli ve fındıklı. Anlayacağınız canınız istiyorsa içine eklemeler yapabilir tadını keyfinize göre değiştirebileceğiniz. Ben burada içi fındıklı-cevizli ve üzeri çikolata soslu haliyle tarifi veriyorum. Bu arada pişirip pişirmemekte de özgürsünüz. Eğer pastanın içine yumurta koymak ve pişirmek istemiyorsanız, yumurtasız haliyle yağı ve çikolatayı benmari usulü eritip bütün malzemeleri karıştırıp da yapabilirsiniz.

Yaklaşık 3 haftadır Lezzetli Sanatlar olarak Instagram hesabından da yayın yapmaktayım. Mozaik Pasta çok ilgi gördü; '' en_iyileri_kesfet ve tarifgram '' sayfalarında yer verdiler:))

İNCİRLİ TATLI

Kuru incirlerden pasta-tatlı arası bir tatlı. Altında incirler, cevizler; üstünde sütlü muhallebisi. İkisi bir arada hafif ve çok lezzetli oluyor. İftar sonrası hafif tatlı sevenler için mükemmel bir tat...

KARADUT TRİFLE

Hani sütlü hafif ve meyveli tatlılar öneriliyor ya, trifle tam bu öneriye cevap verir niteliğinde. Yaylamızın karadutlarını savayer bisküvü ve muhallebi ile birleştirdim ve iftar soframda sundum. Tatlı-ekşi tatları sevenler için mükemmel bir seçim oldu.

Bundan önce Şeftalili ve Çilekli trifle tarifleri vermiştim. Uygulama aynı. Çilek veya şeftali yerine karadutu kullanıp trifle'ı yapacaksınız o kadar. Üzerinin jölesi için herhangi bir açık renkli jöle veya tart jölesi kullanabilirsiniz.

Tarif için isimlere TIK TIK TIK...

Şeftalili Trifle

Çilekli Trifle

MAGMA KEK

Kremalı pastayı kim sevmez ki? Bizim evimizde çok sevilir. Pişirmesi, dekoru biraz oyalar tabi ki. Pandispanya ayrı pişer, krema ayrı... Sonra bunlar birleşir; krema sürülür; üzeri süslenir ve süslenir...Şimdi vereceğim tarif anlattığımın aksine çok pratik.

AŞIK KUĞULU PASTA - PROFİTEROLLÜ PASTA

Dostlarla birlikte sevgi gününü kutladık. O güne özel üzeri kuğulu, profiterollü bir pasta yaptım.
İçi profiterollü üzerinde birbirine aşık kuğularla sevgi dolu bir pasta....İki kuğunun birbirine bakışı kalp şeklinde oldu, görebildiniz mi?

Bu pastayı dostlarımla kesmeye kıyamadık, kuğuları da saklamaya aldık!!!

BALKABAKLI CUPCAKE

Balkabağı doğanın bize sunduğu bir mucize yiyecek bence. Önceleri sadece tatlısını veya tatlı tartını (pie) yaparken bu yıl çorbada, salatada, kekte, muhallebide kullanıyorum. Balkabağıyla cupcakelerimin içi nemli, tarçın-muskat birlikteliğiyle de lezzeti muhteşem oldu. Oğlumun hediyesi cupcake süsleme aparatları ile içine balkabaklı dolgu yerleştirdim.

HURMALI PASTA

Bugün 24 Kasım Öğretmenler Günü. Bizi bugünlere getiren ve geleceğe taşıyacak bütün öğretmenlerimizi kutluyorum.

Bugüne özel çok kolay, pratik, vakit almayan ve içi bol hurmalı bir pasta tarifi veriyorum. 

NUTELLA'LI CHEESECAKE

Pembe prenses yeğenim Talya'nın yaşgününe yaptığım cheesecake'in üzerini hepimizin sevdiği Nutella ile kapladım. Nutella sevdalısı Talya sürpriz pastayı görünce çok heyecanlandı ve sevindi. Tadının lezzeti hala damaklarımızda kalan Nutella'lı Cheesecake'i denemelisiniz.

KAKAOLU TOPLAR

Bayram geliyor ve mini, kakaolu, tadımlık topları misafirlerinize sunabilirsiniz. Şirin ve sevimli toplara bayılacak, her zaman evinizde bulundurmak isteyeceksiniz. 

ŞEFTALİLİ CHEESECAKE

Bugün 30 Ağustos Zafer Bayramı, hepimize kutlu olsun.

Bu kutlama için şeftalili cheesecake tarifi veriyorum.

HERSHEY'S MÜKEMMEL ÇİKOLATALI PASTA

''3 dk. da hazırlanan çikolatalı pasta nasıl yapılır?'' diyorsanız işte size sihirli formülü.

Kızımın çikolata tutkusu, çikolatalı lezzetlere ilgi duymasına neden olmuştur. Çikolatalı kek, tatlı, pasta, cheesecake, kurabiye her zaman sevdiklerindendir. Bu tutkunun sonucu evden uzakta okurken bir kek denemesi yapar ve, ve, ve,

LİMONLU CUPCAKE

Canlı, neşeli, cıvıl cıvıl cupcakeler çocuk, büyük hepimizin favorisidir.

Renkli, süslü cupcakelerin bol limon kokulu olanları 

bizim evimizin göz bebeği olmuş durumda.

ÇİLEKLİ TRİFLE - ÇİLEK KARNAVALI

Çilekleri kullanarak soğuk soğuk bol çilekli, tatlı -pasta tadında hazırlanan bir tatlı yapıyorum. Daha önce şeftalili trifle olarak verdiğim tarifi çilekli uyguladım. Şeftali yerine çilek kullanarak trifle'inizi kolayca yapın.

Yalex marka çileklerle Çilekli Trifle'ın yapım aşamaları.

MALZEMELER 

• 500-600 gr. çilek (Yalex)
• 2 adet muz
• 1/2 paket çilekli bitkisel jel veya jöle ( kenton marka)
• 12 adet savayer bisküvi 
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un (tepeleme) 
• 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme) 
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 lt. süt 
• 1 paket vanilya 
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 kutu labne peynir (200 gr.)

YAPILIŞI 

1. Sütün  1,5 çay bardağını savayer bisküvi için ayırın. Kalanını yumurta sarısı, un, nişasta ve şeker ile muhallebi gibi devamlı karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp vanilya ve margarini ekleyin. Mikser yardımı ile 5 dk. çırpın. Biraz soğuyunca kremaya labne peyniri ekleyin ve 5 dk. daha çırpın. 
2. Derin, dışı şeffaf cam bir servis kasesinin yan kenarlarına çilekleri ince dilimler halinde yerleştirin. 
3. Servis kasesinin tabanına 2 yemek kaşığı krema yayın. 1,5 çay bardağı sütü 2 yemek kaşığı şeker ile karıştırın. Savayerleri bu karışıma batırıp kremanın üzerine sıralayın. Üzerine 4 yemek kaşığı krema yayın ve ince dilimlenmiş çilekleri dizin. Çileklerin üzerine 2 kaşık krema yayın ve tekrar savayerleri süte batırıp krema üzerine sıralayın. Tekrar sırasıyla 2 kaşık krema, çilek ve ince dilimlenmiş muz ve bol krema sürün. 
4. En üste kremadan sonra muz ve çilek dizin. Servis kasenizin üzerinde jel için1-2 cm. kadar boşluk bırakın. Jeli veya jöleyi üzerindeki tarife göre 1 bardak sıcak su ile hazırlayın. Meyvelerin üzerine dikkatlice dökün. 
5. Buzdolabında 6-8 saat kadar bekletin. 
6. Servisten önce üzerini taze çilek ve beyaz çikolata rendesi ile süsleyip servis yapın. 

*İsteğinize göre farklı malzemelerle de süsleme yapabilirsiniz. 

**Tatlıyı isterseniz birer porsiyonluk kuplarda hazırlayabilirsiniz. 

FRAMBUAZ VE BÖĞÜRTLENLİ PASTA

Yıllar önce pasta kitaplarında, dergilerinde gördüğüm, satılması hayalini kurduğum meyveleri artık Adana'daki marketlerde bulabiliyorum. Çilek üretiminde çok başarılı olan Yalex firmasının üretimine yeni başladığı frambuazları ve böğürtlenleri kullanarak içi limon aromalı araları kırmızı-mor meyveli bir pasta yaptım. İçinin pandispanyası herkesin pastalarına bayıldığı Emel Başdoğan'a ait; yağ içermiyor ve oldukça hafif. İçinde kabartma tozu olmaması, her zaman aynı sonucu vermesi, içinin yumuşak ve süngerimsi dokuya sahip olması, pastayı ıslatmaya gerek kalmaması ile tam bir pasta keki oluyor. 

 Yiyenler pastayı çok beğendi. 

Meyveli tatları sevenler, bakalım siz beğenecek misiniz? 

MALZEMELER

PANDİSPANYASI

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 170 gr. (1 su bardağı) toz şeker
• 110 gr. (1 su bardağı) un
• 50 gr. (1/2 su bardağı) nişasta 
• 1 paket vanilya
• 1/2 çay kaşığı limon suyu
• 1/2 çay bardağı sıcak su

KREMASI

• 4 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta 
• 5-6 yemek kaşığı şeker (tadını isteğinize göre ayarlayın)
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 limon rendesi veya 1 çay kaşığı limon aroması

Üzeri ve Çevresini Süslemek İçin:

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 1/2 paket tart jölesi 
• 1 tutam nane yaprakları
• 500 gr. frambuaz ve böğürtlen karışımı (Yalex marka) -Pastanın ara katları ve üzeri için.

YAPILIŞI

1. Fırını 170 C' de ısıtın.
2. Nişasta, un ve vanilyayı bir kaba eleyin.
3. Yumurtaların beyazını ve sarılarını ayırın. 
4. Yumurta beyazlarını derin bir kapta mikser ile çırpın. Hafif köpüklenince limon suyunu ekleyin ve çırpmaya devam ederken şekerin yarısını ekleyin. Beyazlar katılaşıncaya kadar çırpmaya devam edin.(Kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kadar katı olmalı).
5. Yumurta sarılarını ayrı bir kapta mikser ile çırpın. Kalan şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yumurtaların rengi iyice açılıncaya kadar çırpın. Sıcak suyu ekleyip çırpmaya devam edin. (4-5 dk. kadar)
6. Yumurta aklarına önce yumurta sarıları karışımını sonra un, nişasta, vanilya karışımını ekleyin ve akları söndürmeyecek şekilde tahta kaşık ile katlar gibi karıştırın.
7. Altına pişirme kağıdı kesilmiş, sadece kenarları unlanmış, 22-24 cm.lik çember kalıba veya iki eşit boy 22-24 cm.lik kalıba hamuru dökün.
8. Fırında 40-45 dk. pişirin. 
9. Krema için şeker ve yumurta sarısını mikser ile çırpın. Un ve nişastayı ekleyin. Sütü ekleyip ocakta devamlı karıştırarak pişirin. Katıca bir kremanız olmalı. Vanilya ve limon aroması ekleyip mikser ile çırpın. Buzdolabında biraz katılaşması için 10-15 dk. bekletin. Tekrar mikser ile çırpın ve pastanın arasında kullanın.
10. Krem şantiyi soğuk sütle mikser yardımı ile çırpın. Pastanın kenarlarında kullanın.

Pastanın Birleştirilmesi:

1. Pandispanya piştikten sonra 10 dk. bekleyin sonra kenarlarını bıçak yardımı ile kalıbın kenarlarından ayrılması için kesin. Izgara tel üzerine ters çevirin. İyice soğuyunca pişirme kağıdını üzerinden alın. İki kalıptaki pandispanyayı enine iki eşit parçaya ayırın. Yani 4 kat pandispanyanız olmalı. 
2. Taban bir kat pandispanyanın üzerine 3-4 kaşık krema sürün, üzerine doğranmış frambuaz ve böğürtlenleri serpin. Diğer pandispanya katının kapanacak kısmına 1-2 kaşık krema sürün üzerine kapatın. Pandispanya katları bitinceye kadar bu işleme devam edin. En üst kat pandispanyayı kapattıktan sonra hazırladığınız krem şanti ile pastanın üzerine ve kenarlarına ince olacak şekilde sürün. 
3. Ortasına meyveleri dizin. Tart jölesinin yarısını üzerindeki tarife göre hazırlayın. Fırça  yardımı ile meyvelerin üzerine sürün.
4. Buzdolabında 3-4 saat bekletip servis yapın.

GÖKKUŞAĞI PASTASI VE ANNELER GÜNÜ

Adana yerel dergisi ''A + Dergisi'' için hazırladığım rengarenk pastayı Anneler Günü için sizlerle paylaşıyorum. Büyüklüğü sizi korkutmasın. Yapmaya başlayınca çok keyifli neşeli bir pasta yapıveriyorsunuz.

Bizi her türlü sevgiyle saran asla haklarını ödeyemeyeceğimiz annelerimizin anneler günü her gün kutlansın.

Annelerimiz için renkli cıvıl cıvıl bir pasta sunuyorum. Anneler günümüz kutlu olsun.

MALZEMELER

Pandispanyalar İçin:

• 2,5 su bardağı un     (250 gr.)
• 1 fiske tuz
• 125 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı toz şeker  (300 gr.)
• 3 adet orta boy yumurta
• 1 paket vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi
• 1 su bardağı süt   (1 yemek kaşığı limon suyu ile kesilecek)            
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı karbonat
•  Sarı, turuncu, kırmızı, yeşil, mavi, mor sıvı gıda boyaları 

Krema İçin:

• 1 kutu krema (200 ml.)
• 700 gr. labne peynir  
• 2 poşet toz krem şanti (150 gr.) 
• 2,5 paket vanilyalı krem ole (Dr.Oetker) (3 su bardağı süt ile çırpın)
• 6 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi veya 1 paket toz vanilya
• 1-2 tatlı kaşığı badem ekstresi 

Üzerinin Kreması:

• 2 poşet toz krem şanti
• 2 su bardağı süt

YAPILIŞI

1. Fırını 170 C'de ısıtın.
2. 3 adet 22 cm. çapındaki kalıbı yağlayın. Kalıpların tabanına yağlı kağıt yerleştirin.Un ve tuzu eleyin; bir kenarda bekletin.
3. Sütü ılıtın ve içine limon suyunu ekleyin; 15 dk. kesilmesi için bekletin.
4. Kek için, tereyağını mikser ile çırpın, beyazlasın. İçine şekeri ekleyin ve çırpın.
5. Yumurtaları teker teker ekleyin. Her bir yumurta eklediğinizde karıştırın, yumurta karıştıktan sonra diğerini ekleyin.
6. Vanilya ekstresi ve kabartma tozunu da karışıma ekleyin, karışıncaya kadar çırpın.
7. Kek karışımı eklemeleri için mikseri orta hıza getirin. Kesilmiş sütü ve elenmiş un karışımını 3 bölümde kek karışımına ekleyin. Yani 1/3 süt karışımı ve 1/3 un karışımını kek karışımı ile karıştırın. Sonra tekrar süt ve un karışımını kek karışımına ekleyin, karıştırın. En son kalan süt ve un karışımını da kek karışımına ekleyip karıştırın.
8. Karbonatın üzerine sirkeyi dökün, kabarınca hızlıca kek karışımına ekleyin ve spatula veya tahta kaşık ile karıştırıp hamuru, üç ayrı kaseye eşit olarak paylaştırın. Gıda boyalarından her biri farklı olacak şekilde 1 tatlı kaşığı hamurlara ekleyip karıştırın. Gerekirse yarım kaşık daha sıvı gıda boyası eklemesi yapın. 
9. Hamurları yağlanmış ve unlanmış 22 cm. çapındaki kalıplara dökün.
10. Pandispanyaları fırında alt-üst, orta rafta, 20 dk. pişirin. 
11. Kek ılıyınca kalıbından çıkarın ve soğumaya bırakın.
12. Kalan 3 renk pandispanyayı da aynı yöntemle pişirin.
13. Krema için, soğuk kremayı mikser ile çırpın, kabarsın.
14. Krem şantiyi ekleyin, iyice çırpın.
15. Peynirin suyunu olabildiğince süzün. Peyniri 10 dk. kadar ince süzgeçte bırakabilirsiniz.
16. Peyniri mikser ile çırpın, kabarsın.
17. Peynire pudra şekeri,badem ekstresi ve vanilyayı karıştırın.
18. Kremayı, peynirli karışıma ekleyip karıştırın. 
19. Krem ole ve sütü mikser ile iyice çırpın. Peynirli kremaya bir kaşık ekleyip çırpın ve krem ole bitinceye kadar aynı işlemi uygulayın. 
20. Pastayı oluşturmak için, önce mor pandispanyanın üzerine kremadan 3-4 kaşık sürün, düzeltin. Üzerine mavi pandispanyayı yerleştirin. Aynı işlemi krema, yeşil pandispanya, krema, kırmızı pandispanya, krema, turuncu pandispanya, krema, sarı pandispanya şeklinde tamamlayın.
21. Üzeri için toz kremşanti ve soğuk sütü çırpın. 1 su bardağı kadarını dekor yapmak için ayırın.
22. Pastanın üzerini ve yanlarını beyaz krem şanti ile düzgünce sıvayın. Dekor için ayırdığınız krem şantiye pembe, mor ve yeşil renklerini karıştırın. Sıkma ucu ile bahar dalı ve çiçekleri görünümü oluşturun. İsteğinize bağlı farklı süslemeler yapabilirsiniz.
23. Pastayı 3 saat buzdolabında bekletin. İyice soğuduktan sonra servis yapın. 

MEYVELİ ÇİKOLATA SOSLU FRİGO

Havalar ısınmaya başladı. Sıcakta buz gibi tatlılar yemek istiyoruz. Buzlukta tutulabilen ve önceden hazırlayıp sunabileceğiniz eskilerin dondurması FRİGO yapabilirsiniz. Ben meyve tadını sevdiğim için kuru meyveler ve fındık, fıstık eklemesi yaptım (ama kızım sevmedi). Klasik kakaolu tat sevenlerdenseniz, sadece muz ekleyin, sakın başka meyve eklemeyin. 

Siz bana aldırmayın; daha doğrusu zevkiniz keyfiniz nasıl isterse onu yapın, o kadar...

MALZEMELER

• 2 paket toz kremşanti
• 2 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 2 paket kakaolu bisküvi (Eti Kakaolu)
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 adet muz
• 4 yemek kaşığı kuru meyve (küçük doğrayın)
• 1 adet portakal kabuğu rendesi veya portakal kabuğu reçeli
• 3 adet yumurta sarısı
• 3 adet yumurta akı
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı kavrulmuş iri doğranmış fındık, antep fıstığı

Üzeri İçin:

• 1 paket çikolata sos (Dr. Oetker)
• 2 su bardağı süt

YAPILIŞI

1. Kuru meyveleri biraz suda bekletin. Varsa fazla suyunu süzün.
2. Yumurta sarılarını şeker ve vanilya ile iyice çırpın.
3. Yumurta aklarını 1 fiske tuz ile çırpın. 
4. Krem şantiyi soğuk süt ile iyice çırpın. Kakaoyu ekleyin.
5. Yumurta sarısı karışımını ve yumurta akını krem şantiye karıştırın.
6. İçine iri parçalanmış bisküvileri, fındık- fıstığı, küçük doğranmış muzu, portakal kabuklarını ve kuru meyveleri ekleyin.
7. Derin bir kalıbı streçle kaplayın. hazırladığınız karışımı içine dökün. Derin dondurucuda bekletin. (Uzun dikdörtgen bir kalıp daha uygundur)
8. Çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayın ve parçacıklar olmaması için devamlı karıştırarak soğumasını sağlayın.
9. Servisten önce kalıptan alın. Üzerine çikolata sosu dökün. 
10. Zevkinize göre fındık fıstık, meyve veya rendelenmiş çikolata ile üzerini süsleyin ve bekletmeden servis yapın.