ÇERİ DOMATESLİ PATLICANLI TART

Patlıcanın her türlüsü mutfağımda  pişer. Patlıcandan kızartma, kebap, güveç, salata, turşu, hatta reçel yapılabilir. Bu kez patlıcanı hem ara sıcak, hem de çayın yanında sıcak tart olarak sunabileceğiniz bir şekilde değerlendirdim. Tuzlu tartın içini közlenmiş patlıcanla yapmanızı özellikle öneriyorum. Tulum peyniri, sarımsak ve közlenmiş patlıcanın tadı, lezzeti tartta mükemmel uyum içinde oluyor. Üzerinde de sotelenmiş mini çeri domatesler...Tat ve görünüm şıklığını birarada yaşıyorsunuz.  

Bu şık görüntülü tartı ilk kez sevgili Figen'de yemiştim.  

MALZEMELER

Tart Hamuru:

• 140 gr. tereyağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı eski kaşar (rendelenmiş)
• 2 adet yumurta sarısı
• 4 çorba kaşığı soğuk su

Patlıcan İçi:

• 2 su bardağı közlenmiş patlıcan (hazır kavanoz olabilir)
• 2 diş sarımsak
• 3 adet yumurta (çırpılmış)
• 1 su bardağı tulum peyniri (ezilmiş)
• 1/2 kutu krema (100 ml.)

Domates Sosu:

• 400 gr. Çeri domates
• 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı kuru kekik
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Tart Hamuru:

1. Tereyağ ve un, bıçak yardımıyla kıyılır.
2. Diğer malzemeler eklenir, hamur elde edilir. 
3. Yağlanmış tart kalıbına taban ve kenar olacak şekilde hamur yayılır. Pişerken kabarmaması için birkaç yerinden çatalla delinir.
4. Fırında 8-10 dk. pişirilir. 

Domates Sosu:

1. Zeytinyağında sarımsakları biraz kızartın. 
2. Üzerine domatesleri atın. Üzerini kapatıp kısık ateşte domatesleri biraz pişirin.
3. Baharatlarını ekleyip, sıcak kullanın.

Patlıcan İçi:

1. Közlenmiş patlıcan bıçak yardımıyla ince doğranır.
2. Kalan malzemelerle karıştırılır.
3. Az pişmiş olan tart hamurunun üzerine yayılır.
4. 175 C'de üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. (Yaklaşık 45 dk.)
5. Üzerine pişirilen domatesler dizilir. Sıcak servis edilir.