PATLICAN MUSAKKA

Mevsim sebzesi patlıcan kıymayla bütünleşti. Bol domates ile lezzetlendi. İftar soframızda da sade pirinç pilavı ile eşlik etti.

MALZEMELER

• 1 kg. patlıcan
• 350 gr. yağsız kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1 adet yeşil biber
• 3 adet orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 50 gr. tereyağı
• Kırmızı pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Kızartmak İçin:

• Sıvıyağ veya zeytinyağ

YAPILIŞI

1. Kıymanın üzerine bir fiske tuz ve 1 kahve fincanı su dökün; devamlı karıştırarak ocakta kavurun. Kavrulan kıymaya tereyağını ve küçük doğranmış soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin.  Soğanlar şeffaflaşınca biberi ekleyin. 2 adet küçük doğranmış domatesi, salçaları ekleyin. Kıyma domatesin suyunu çekince baharatlarını ekleyip ocaktan alın.
2. Patlıcanlatı alacalı soyun. Enine halkalar halinde doğrayın. Tuz ile ovup 10- 15 dk. bekletin. Bol suyla yıkayıp beyaz kağıt havlu ile kurutun. Sıvıyağda kızartın. Fazla yağını kağıt havluyla alın.
3. Bir yayvan tencerenin tabanına  2-3 kaşık kıyma üzerinede kızarmış patlıcanları olacak şekilde kat kat yerlestirin. En üste kıymadan sonra kalan 1 domatesi doğrayın.
4. 2 kaşık tuzsuz domates salçasını 1 çay bardağı su ile karıştırıp üzerine dökün. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar 25-30 dk. kadar pişirin. Fırında da pişirebilirsiniz.
5. 10 dk. dinlendikten sonra servis yapın.