GÖKKUŞAĞI PASTASI VE ANNELER GÜNÜ

Adana yerel dergisi ''A + Dergisi'' için hazırladığım rengarenk pastayı Anneler Günü için sizlerle paylaşıyorum. Büyüklüğü sizi korkutmasın. Yapmaya başlayınca çok keyifli neşeli bir pasta yapıveriyorsunuz.

Bizi her türlü sevgiyle saran asla haklarını ödeyemeyeceğimiz annelerimizin anneler günü her gün kutlansın.

Annelerimiz için renkli cıvıl cıvıl bir pasta sunuyorum. Anneler günümüz kutlu olsun.

MALZEMELER

Pandispanyalar İçin:

• 2,5 su bardağı un     (250 gr.)
• 1 fiske tuz
• 125 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı toz şeker  (300 gr.)
• 3 adet orta boy yumurta
• 1 paket vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi
• 1 su bardağı süt   (1 yemek kaşığı limon suyu ile kesilecek)            
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı karbonat
•  Sarı, turuncu, kırmızı, yeşil, mavi, mor sıvı gıda boyaları 

Krema İçin:

• 1 kutu krema (200 ml.)
• 700 gr. labne peynir  
• 2 poşet toz krem şanti (150 gr.) 
• 2,5 paket vanilyalı krem ole (Dr.Oetker) (3 su bardağı süt ile çırpın)
• 6 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi veya 1 paket toz vanilya
• 1-2 tatlı kaşığı badem ekstresi 

Üzerinin Kreması:

• 2 poşet toz krem şanti
• 2 su bardağı süt

YAPILIŞI

1. Fırını 170 C'de ısıtın.
2. 3 adet 22 cm. çapındaki kalıbı yağlayın. Kalıpların tabanına yağlı kağıt yerleştirin.Un ve tuzu eleyin; bir kenarda bekletin.
3. Sütü ılıtın ve içine limon suyunu ekleyin; 15 dk. kesilmesi için bekletin.
4. Kek için, tereyağını mikser ile çırpın, beyazlasın. İçine şekeri ekleyin ve çırpın.
5. Yumurtaları teker teker ekleyin. Her bir yumurta eklediğinizde karıştırın, yumurta karıştıktan sonra diğerini ekleyin.
6. Vanilya ekstresi ve kabartma tozunu da karışıma ekleyin, karışıncaya kadar çırpın.
7. Kek karışımı eklemeleri için mikseri orta hıza getirin. Kesilmiş sütü ve elenmiş un karışımını 3 bölümde kek karışımına ekleyin. Yani 1/3 süt karışımı ve 1/3 un karışımını kek karışımı ile karıştırın. Sonra tekrar süt ve un karışımını kek karışımına ekleyin, karıştırın. En son kalan süt ve un karışımını da kek karışımına ekleyip karıştırın.
8. Karbonatın üzerine sirkeyi dökün, kabarınca hızlıca kek karışımına ekleyin ve spatula veya tahta kaşık ile karıştırıp hamuru, üç ayrı kaseye eşit olarak paylaştırın. Gıda boyalarından her biri farklı olacak şekilde 1 tatlı kaşığı hamurlara ekleyip karıştırın. Gerekirse yarım kaşık daha sıvı gıda boyası eklemesi yapın. 
9. Hamurları yağlanmış ve unlanmış 22 cm. çapındaki kalıplara dökün.
10. Pandispanyaları fırında alt-üst, orta rafta, 20 dk. pişirin. 
11. Kek ılıyınca kalıbından çıkarın ve soğumaya bırakın.
12. Kalan 3 renk pandispanyayı da aynı yöntemle pişirin.
13. Krema için, soğuk kremayı mikser ile çırpın, kabarsın.
14. Krem şantiyi ekleyin, iyice çırpın.
15. Peynirin suyunu olabildiğince süzün. Peyniri 10 dk. kadar ince süzgeçte bırakabilirsiniz.
16. Peyniri mikser ile çırpın, kabarsın.
17. Peynire pudra şekeri,badem ekstresi ve vanilyayı karıştırın.
18. Kremayı, peynirli karışıma ekleyip karıştırın. 
19. Krem ole ve sütü mikser ile iyice çırpın. Peynirli kremaya bir kaşık ekleyip çırpın ve krem ole bitinceye kadar aynı işlemi uygulayın. 
20. Pastayı oluşturmak için, önce mor pandispanyanın üzerine kremadan 3-4 kaşık sürün, düzeltin. Üzerine mavi pandispanyayı yerleştirin. Aynı işlemi krema, yeşil pandispanya, krema, kırmızı pandispanya, krema, turuncu pandispanya, krema, sarı pandispanya şeklinde tamamlayın.
21. Üzeri için toz kremşanti ve soğuk sütü çırpın. 1 su bardağı kadarını dekor yapmak için ayırın.
22. Pastanın üzerini ve yanlarını beyaz krem şanti ile düzgünce sıvayın. Dekor için ayırdığınız krem şantiye pembe, mor ve yeşil renklerini karıştırın. Sıkma ucu ile bahar dalı ve çiçekleri görünümü oluşturun. İsteğinize bağlı farklı süslemeler yapabilirsiniz.
23. Pastayı 3 saat buzdolabında bekletin. İyice soğuduktan sonra servis yapın.