MERENGLİ ELMALI KREM TATLI

Kırmızı, yeşil, sarı, mayhoş, tatlı. Elma mevsimindeyiz.

Elimizin altında her zaman bulunan elmaları kullanarak hafif bir tatlı yapmaya ne dersiniz?

Yıllar önce fırınım tüp gazlıydı. O günlerdeki gazlı fırınları hatırlarsanız, kek, poğaça, börek... pişirirken alt ısısı fazla gelir ve alt raflara 1-2 boş tepsi yerleştirilirdi. Böylece pişirilen yiyeceğin altı yanmazdı. Ben ne yaparsam yapayım bir türlü iyi kek pişiremez, ya altı geçer ya da içi hamur kalırdı. İşte o günlerde değişik ve pek fırın gerektirmeyen hafif tatlı Merengli Elmalı Krem Tatlı yapardım. Elmaları ve kremasını ocakta pişirir bir tek mereng için fırın gerektiğinden tercih ederdim. Eski günlerden bu yana bana çok pratik gelen bu tatlıyı yiyenler çok beğenir ve severler.

MALZEMELER

Elmalar İçin:

• 6-8 orta boy elma
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

*  *  *  *  *

Krema İçin:  

• 3 Türk kahve fincanı un
• 1 Türk kahve fincanı nişasta
• 3 kahve fincanı toz şeker
• 3 adet yumurta sarısı
• 1,5 litre sütten 1 çay bardağı eksik süt
• 1 çay kaşığı vanilya ekstresi veya 1 paket vanilya 
• 2-3 yemek kaşığı tereyağ veya margarin

*  *  *  *  *

Mereng İçin:

• 3 adet yumurta akı
• 6 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 fiske tuz
• 1/3 çay kaşığı krem tartar
• 1/3 çay kaşığı vanilya ekstresi veya 1 paket vanilya 

YAPILIŞI

1. Elmaları soyun ince dilimler halinde doğrayın.
2. Şeker ile ocakta kısık ateşte pişirin. Elmalar suyunu verip çekecektir.
3. Tart kalıbına elmaları yayın.

*  *  *  *  *

1. Un, nişasta, şeker, yumurta sarıları ve sütü devamlı karıştırarak ocakta pişirin.
2. Ocaktan aldıktan sonra yağ ve vanilyayı ekleyin, mikser yardımı ile 6-8 dk. çırpın.
3. Kremayı tart kalıbındaki elmaların üzerine şekilde dökün. Gerekirse üzerini kaşıkla düzeltin. Kremayı soğumaya bırakın.

*  *  *  *  *

1. Yumurta akı, tuz ve pudra şekerini mikser yardımı ile iyice çırpın. Krem tartarı, vanilyayı ekleyin, çırpın. Yumurta akları tepecikler oluşturunca merenginiz olmuştur.
2. Soğuyan krema üzerine merngi yayın; kaşık veya spatula kullanarak şekil verin.
3. 160 C'de ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar tutun.
4. Fırından aldıktan ve soğuduktan sonra buzdolabına alın.
5. 8-10 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.