RULO KÖFTE - DALYAN KÖFTE

Şimdiye kadar hiç denemediğim hep merak ettiğim, şık görünümlü bir davet yemeği yaptım. Kıymayı sebzeler eşliğinde rulo şekli vererek pişirdim. Nar gibi kızarmış rulo köftenin üzerine de çekici, kırmızı domates sosu döktüm. Görünüm oldukça çekici; kokusu harika. Özellikle ruloyu kesince renkli sebzelerin ortaya çıkması merak uyandırıyor ve köfteyi daha da iştah açıcı kılıyor. Rulo Köfte'nin yanına içinde sarı sarı mısır taneli bembeyaz bir pirinç pilavı eşlik etti.

Görünümünü, tadını ve uyumunu, köfteyi yiyen misafirlerim ve biz çok beğendik.  Renkli, cıvıl cıvıl görünümde ve lezzetli yemekler istiyorsanız, deneyin.

MALZEMELER

• 1 kg. yağsız dana kıyma
• 1/2 kg.  yağsız kuzu kıyma
• 1 adet orta boy soğan ( ince rendelenmiş)
• 1 çay bardağı galeta unu
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet tüm yumurta
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket köfte harcı (Knorr marka)

İçi İçin:

• 3 adet orta boy havuç 
• 4 yemek kaşığı bezelye (konserve)

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta akı

Domates Sosu:

• 6 adet orta boy domates
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 tutam maydanoz (üzerine süs için)

YAPILIŞI

1. Kıymaları geniş bir kapta soğan, galeta unu, karabiber, yumurtalar, köfte harcı ile karıştırıp yoğurun. En son sıvıyağı ekleyip tekrar yoğurun ve buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
2. Köfteyi buzdolabında tutarken havucu haşlayın. 
3. Köfteyi buzdolabından alıp yağlanmış fırın tepsisi üzerine yağlı kağıt serin ve köfteyi üzerine eşit kalınlıkta yayın. 
4. Haşlanmış havuçları ve bezelyeleri kıymanın ortasına gelecek şekilde boyuna yerleştirin.
5. Yağlı kağıt yardımı ile köfteyi sarın. Kağıdı üzerinden alın. Birleşme yerini alta getirin.
6. Yumurta akını rulo şeklindeki köftenin üzerine sürün.
7. 180C'de ısıtılmış fırında, orta rafta, 1 saat kadar pişirin. Pişerken köfte suyunu ve yağını verecektir. Arada fırını açıp kaşık ile yağını ve suyunu rulo köftenin üzerinde gezdirin. Böylece köftenin üzeri kurumamış ve çatlamamış olacaktır.
8. Fırında nar gibi kızarmış Rulo Köfte'yi servis tabağına alın. 
9. Üzerine hazırladığınız sıcak domates sosunu gezdirin. 
10. Maydanoz ile üzerini süsleyin. 
11. Bekletmeden dilimler halinde keserek sosu ile birlikte servis yapın.

Domates Sosu Yapılışı:

1. Domatesleri küçük doğrayın.
2. Tereyağını ocakta eritin. Üzerine domatesleri dökün, biraz soteleyin.
3. Domates salçasını ekleyin. Sarımsakları dövün içine ekleyin.
4. Tuzunu isteğinize göre ayarlayın. 
5. Karabiber ekleyip ocaktan alın. 
6. Sıcakken köftenin üzerine dökün. 

** Buradaki rulo köfte miktarı yaklaşık 12 kişiliktir.