BROWMEL (KREM KARAMELLİ BROWNİE)

Üstü krem karamel altı brownie olan, karamel ve çikolata tadında tatlı -  kek arası bir lezzet. İlk yaparken olur mu? Olmaz mı? endişesiyle birlikte yapılıyor. Korkmayın, sonuçta başarıyorsunuz. Yoğunluk, ağırlık, kaldırma kuvveti derken kimya formülleri bu tarifte de doğru çıkıyor.

MALZEMELER

• 1 su bardağı toz şeker (karamel için)

Krem İçin:

• 750 ml. süt
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 4 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Keki İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 3-4 yemek kaşığı kakao
• 1/2 paket bitter çikolata (eritip keke karıştırın)
• 1 su bardağı un ve 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Ortası delikli tabanı düz bir kek kalıbı (Kalıbın sadece kenarlarını yağlayın.)

YAPILIŞI

1. Karamel için toz şekeri eritin, kenarları köpüklensin, rengi karamele dönsün ama yanmasın.
2. Kalıbın içine dökün, soğusun.
3. Krem için sütü biraz ılıtın ve şekeri içinde eritin.
4. Yumurtaları vanilya ile mikserle çırpın. Süt ile karıştırın ve kalıba dökün.
5. Kek için yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın, kabarsın ve yoğurt kıvamına gelsin.
6. Diğer kalan malzemeleri hazırladığınız yumurta+şeker karışımına ekleyip spatul veya ahşap bir kaşıkla karıştırın ve krem için hazırladığınız  süt karışımın üzerine kaşık, kaşık dökün.
7. Kek karışımını dökünce, sütün içinde karışıyormuş gibi bir hal alır. Ardından kek karışımı süt karışımının üzerine çıkar.
8. Kalıbınızı daha geniş içi yarıya kadar su dolu bir tepsiye yerleştirin.
9. 170 C'de yaklaşık 45-50 dk. saat kadar pişirin.
10. Pişince fırından alın.
11. Soğuyunca buzdolabına koyun. 8-10 saat bekletin.
12. Dikkatli bir şekilde tabağa ters çevirip servis yapın.