MÜCVER BÖREĞİ

Buradaki böreğim tamamen doğaçlama oluştu. Vakit azlığından ve düşük kalori nedeniyle tart hamuru yerine yufka kullandım. Bahar, yaz sebzeleri ile yapılabilecek kabaklı, havuçlu, bol dereotu ve maydanozlu hafif bir börek oldu.

MALZEMELER

• 2 adet yufka
• 3 adet kabak
• 2 adet havuç
• 1 demet derotu
• 1 tutam maydanoz
• 3 sap yeşil soğan
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 2 kaşık yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı beyaz peynir 
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Tuz
• 2 kaşık kaşar peyniri (üzerine serpmek için)

Lezzeti bol isterseniz süt yerine krema kullanabilirsiniz.

YAPILIŞI

1. Böreği pişireceğiniz fırına dayanıklı kalıbı veya borcamı yağlayın. Yufkanın 1 adetini buruşturarak taban ve kenar oluşturacak şekilde yayın.
2. Kabakları ve havuçları rendeleyin.
3. Dereotu, maydanoz, dereotu ve yeşil soğanları küçük doğrayın.
4. Kalan yufkayı küçük parçalara ayırın (didikleyin).
5. Yumurta, süt, yoğurt, zeytinyağı, kabartmatozunu karıştırın. Rendelenmiş ve doğranmış sebzeleri, yufkayı, beyaz peynir, karabiber, kırmızı pul biber ve gerekiyorsa tuz ekleyin. Peyniriniz cinsi çok önemli. Yağsız peynir ile lezzeti az olur. Yağlı beyaz peynir veya ev peyniri (Çay Süt peyniri) ile daha lezzetli olur.
6. Karışımı kalıptaki yufkanın üzerine dökün ve üzerini kaşık ile düzeltin.
7. 175 C'de ısıtılmış fırında 30 dk. pişirdikten sonra üzerine kaşar peyniri serpin.
8. 10-15 dk. sonra veya üzeri iyice kızardıktan sonra fırından alıp servis yapın.