KOLAY ÇITIR BÖREK

İftar böreksiz olmaz. Ani ve acil durumlarda beni kurtaran süper lezzetli, çıtır çıtır, kıtır kıtır ve pratik bir börek yapıyorum. Tarifi de sizlerle paylaşıyorum. 

İster aynı gün yapın, isterseniz önceden hazırlayın ve derin dondurucuda tutun. Size kalmış...

MALZEMELER

• 4 adet yufka
• 150 gr. tereyağ (tereyağ olmazsa olmazı ve püf noktası)

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı

İçi İçin:

• 350 gr. yağsız kuzu-dana karışık kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

YAPILIŞI

1. Önce içi hazırlayın. Kıymaya yarım çay bardağı su döküp ve devamlı kaşıkla ezerek ve karıştırarak ocakta kavurun. Suyunu çekince yağ, tuz ve çok küçük çintilmiş soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.
2. Soğanlar solunca kırmızı biber ekleyin. Ocaktan alınca karabiber ekleyip soğumaya bırakın.
3. Tereyağını eritin. Yufkalara tereyağ sürün; elinizle çok az su serpin ve üst üste koyun--Yani 4 adet yufka araları yağlı şekilde üst üste oluyor.
4. Yufkaları ortadan kesin. İki adet ''D'' şekli elde edeceksiniz. Uzun tarafına kıymalı içi uzun şekilde yerleştirin.
5. Ortadan kenara doğru çok sıkı ve çok gevşek olmayacak şekilde rulo sarın. Diğer parça için de aynı işlemi uygulayın. 
6. Elde ettiğiniz ruloyu 2 veya 3 parmak eninde kesin. (Rulonun baş kısmında yufka ince olduğundan 2 parmak kesip ayırıp, börekleri kesmeye başlayın). 
7. Fırın tepsisine yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürün.
8. 175 C'de yaklaşık 35-40 dk. üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
9. Sıcak servis yapın.

*Bu böreğin içi göründüğü için kıymalı, ıspanak veya patates gibi akmayan içlerle yapmanız iyi olur. aksi halde içi pişerken akar.
*Böreğin yanına komposto çok yakışır; öneriyorum.