YOĞURTLU BROKOLİ

Diyet çay sofram için hazırladığım hafif, kolay ve lezzetli salatayı siz de diyette olanlara sadece yoğurt kullanarak yapabilir; olmayanlara verdiğim tarifi uygulayabilirsiniz. 

MALZEMELER

• 1 adet orta boy brokoli
• 5 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 küçük kutu labne peyniri  (200 gr.)
• 2-3 yemek kaşığı limon suyu
• 2 diş sarımsak
• 3 sap yeşil soğan
• 1 tutam fesleğen veya maydanoz
• 2 yemek kaşığı parmesan peyniri veya rende kaşer peyniri
• Tuz

YAPILIŞI

1. Brokoliyi bol suda, içine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker atarak 5-6 dk. haşlayın. Haşlanmış brokolileri sıcak sudan alır almaz soğuk suda bekletin. Böylece brokoliler yeşil renklerini korurlar. Ilıyınca süzgeçte süzün.
2. Brokolileri olabildiğince küçük doğrayın.
3. Bir kasede yoğurt, mayonez, labne peyniri ve limon suyunu karıştırıp brokolileri ekleyin. (Limon suyu miktarını isteğinize göre azaltıp fazlalaştırabilirsiniz).
4. Sarımsakları ezin. Yeşil soğanların sadece yeşil kısımlarını küçük doğrayın. Brokolili karışıma sarımsak ve yeşil soğanları ekleyip gerekirse tuz ekleyin.
5. Kıvamı katı olursa biraz su ekleyin. 
6. Servis tabağına alın. Üzerine maydanoz, peynir, brokoli parçaları serpin ve sunun.