ÇİLEK REÇELİ

                             Adana merkezli Yalex marka çilekler reçelimde farklılık yaratıyor.

Görüntüsü, kokusu, aroması, rengi her zaman çekici olan çilek, bugün reçel oldu.  Çilekleri ayıkladım ve üzerine toz şekeri döktüm. 1 saat kadar bekledim. Kısık ateşte çilekler önce suyunu verdiler. Sonra kaynamaya geçince orta ateşte ancak 20-25 dk. pişirdim. Üzerinde oluşan köpüğün alınması bana her zaman sorun olmuştur. Bu kez nasıl kurtulacağımı öğrendim.

1- Pişirirken ahşap kaşık kullandım.
2- Reçel pişip soğuyunca beyaz kağıt havluyu reçelin üzerine hafifçe bastırdım ve köpüklerden  kurtudum. Bu işlemi bir kaç kez tekrarladım.

Reçelimi bir tepside 3-4 gün güneşte pişirdim (yani güneşte tuttum). Güneşte pişirince reçelimin rengi koyulaşmadan  pembe-kırmızı bir renk oldu. Şimdi  tam da çilek zamanıdır ve bizim evimizde en sevilen çilek reçelini siz de pişirin diyorum.

MALZEMELER

• 1 kg. çilek
• 750 gr. toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu

 YAPILIŞI

1. Çilekleri yıkayın ve yeşil yapraklarını ayıklayın.
2. Genişce bir tencereye çilekleri bir kat yayın, üzerine bir kat toz şeker yayın ve bitinceye kadar devam edin.
3. 1 saat kadar bekleyin. 
4. Tencereyi ocakta kısık ateşte tutun. Çilekler suyunu vermeye başlıyacaklardır.
5. İyice sulanınca orta ateşte 15 dk pişirin. Limon tuzunu atıp 5-10 dk. daha  pişirin. 
6. Bir tepside 3-4 gün gineşte tutun.
7. Kavanozlara alın. Buzdolabında saklayın.

**Ben 2 kg. çilekten reçel pişirdim ve 1,5 kg. şeker kullandım. Pişirme süresi miktara göre artar veya eksilir. **