TERBİYELİ SEBZE ÇORBASI

Sıcaklarda, uzun günlerde oruç tutma sabır yolundan geçiyor. Sabırlı, sakin ve dingin olabilme...Ruhen ve bedenen arınabilme...Bu arınmaya da hafif yiyecekler eşlik etmeli.

İftarda sebzeli bir çorba bize çok iyi gelir. Uzun saatlar sonra bizi rahatlatır ve sindirimimize yardımcı olur.

 Hafif bir iftar yemeği için hazırladığım çorba

MALZEMELER

• 2 adet orta boy havuç  (1 küçük kase)
• 1 adet orta boy kabak  (1 küçük kase)
• 150 gr. taze börülce veya taze fasulye  (1 küçük kase)
• 1 adet iri soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 100 gr. tereyağ
• 1 adet et suyu veya tavuk suyu tablet
• Karabiber
• Tuz

Terbiyesi:

• 3 yemek kaşığı dolusu un
• 3 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• 2 adet yumurta sarısı
• 1/2 adet limon suyu 

YAPILIŞI

1. Havucu küçük küpler halinde doğrayın. Kabağın yumuşak çekirdeklerini alın ve küpler halinde doğrayın. Taze börülce veya fasulyeyi de küçük doğrayın.
2. Çorbayı pişireceğiniz tencereye tereyağını koyun, yağ eriyip kızdığında küçük doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Taze börülce veya taze fasulyeyi ve havucu ekleyip biraz kavurun. Üzerine 1 bardak sıcak su döküp sebzeleri biraz pişirin. Kabakları da ekleyin, yeterince su ve etsuyu tableti ekleyip kaynamaya bırakın.
4. Terbiyesi için, un, yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu 1 su bardağı su ile iyice çırpın. Üzerine azar azar 2 bardak sıcak su ekleyerek iyice karıştırın. Bu karışımı süzgeçten geçirin ve iplik gibi çorbanın üzerine, çorbayı devamlı karıştırarak akıtın. Çorbanın kesilmemesine dikkat edin. Tuz ve karabiber atın. Gerekirse sıcak su eklemesi yapın. 
5. Çorbayı kıvamını alıncaya 5 dk. kadar kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra üzerine ince doğranmış dereotu ve maydanoz serpin.
6. Çorba biraz dinlendikten sonra servis yapın.